طريقة عمل الباكورا من المطبخ الهندى

 

 

بسم الله الرحمن الرحيم

 المقادير:

بروكلي , رأس
زهرة , رأس
ماء ,0.5 كوب
صفار بيض , بيضة
كركم ,0.5 ملعقة صغيرة
بابريكا ,0.5 ملعقة صغيرة
كمون , ملعقة صغيرة
شطة ,0.5 ملعقة صغيرة
بيكنج باودر ,0.5 ملعقة صغيرة
دقيق الحمص ,0.75 كوب
كوسا ,2 حبة
ملح , حسب الرغبة
فلفل , حسب الرغبة
زيت للقلي ,

 

طريقة التحضير:

- يُخلط دقيق الحمص مع البيكنج بودر، الشطة، الكمون، البابريكا، الكركم، صفار البيض، والملح والفلفل فى وعاء عميق ويُقلب جيداً.

- يُضاف الماء تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتداخل المكونات.

 

- يُقطع القرنبيط والبروكلى بعد سلقهما إلى زهرات صغيرة وتُوضع فى العجين حتى تُغطى تماماً وتُقلى فى الزيت الساخن حتى تُصبح ذهبية اللون.

 

- تُقطع الكوسة بعد سلقها إلى شرائح ثم تُوضع فى العجين حتى تُغطى تماماً، وتُحمر فى الزيت الساخن حتى تُصبح ذهبية اللون. 

 

- تُرفع الخضروات على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

 

- تُقدم الباكورا مع الصلصات الهندية الحارة.

وبالهنــــــــــــــــــــــــا