طريقة عمل شوربة طماطم مع سكالوب

طريقة عمل شوربة طماطم مع سكالوب

 

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير

3   ملعقة كبيرة زبدة

1   بصل متوسط مفروم

2  فص ثوم مفروم

3 طماطم مقشرة ومفرومة ناعم أو طماطم مُقشرة مُعلبة مع العصير

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

2 كوب مرق

1 ملعقة صغيرة سكر

1/4  كوب أوراق ريحان طازجة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 سكالوب

  ملح وفلفل حسب الرغبة

         خبز فرنسي أو توست مُقطع قطع صغيرة ومحمص للتزيين

الطريقة

- تُسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يُصبح لون الخليط مائلاً للذهبي.

- تُضاف الطماطم، الصلصة، المرق والسكر، ويُقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.

- تُـتبل الشوربة بالملح والفلفل وتُترك حتى البدء في الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُـترك لمدة 15 دقيقة.

- يُقطع الريحان إلى شرائح رفيعة (مع الاحتفاظ بكمية قليلة للتزيين)، ويُضاف للشوربة.

- تُـترك الشوربة على النار لمدة 3 دقائق ثم تُرفع وتُـترك لتبرد قليلاً، تُضرب في الخلاط حتى تُصبح خليطاً ناعماً.

- يُعاد الخليط على النار لتسخينه مع مراعاة عدم الغليان.

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يوضع السكالوب مع التقليب حتى يحمر من الجهتين (3 دقائق لكل جهة)، يُترك ليبرد قليلاً ويُقطع إلى شرائح.

- تُصب الشوربة في أطباق التقديم، توضع شرائح السكالوب على سطح الشوربة وتُزين بأوراق الريحان وقطع الخبز المحمص.