طريقة عمل كيك بالفستق الحلبى والورد الدمشقى مع كريمة الفستق الحلبى
المكونات:
لكيك الفستق الحلبي
190 جرام معجون الفستق الحلبي
70 جرام جلوكوز
6 بياض بيض
280 جرام سكر ناعم
110 جرام بودرة اللوز
75 جرام زيت بذور العنب
55 جرام كريمة دوبل
160 جرام طحين متعدد الاستعمالات
6 جرام باكينج باودر
3 جرام لح خشن
لكريمة الفستق الحلبي
115 جرام زبدة غير مملحة، مذوبة
40 جرام سكر ناعم
250 جرام معجون الفستق الحلبي
1 جرام ملح خشن
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
1 ملعقة صغيرة ماء الورد
للتقديم
1/2 كوب فستق حلبي
2 ملعقة كبيرة ورد دمشقي مجفف
طريقة التحضير:
1-في وعاء، يخفق معجون الفستق الحلبي مع الجلوكوز لـ2-3 دقيقة.
2-يضاف بياض البيض واحد تلو الآخر مع الخلط، حتى يتجانس كل البيض.
3-يصب السكر الناعم ووطحين اللوز بسرعة بطيئة لـ2-3 دقائق حتى يصبح الخليط كثيفاً.
4-يضاف زيت بذور العنب بشكل خيط رفيع والكريمة الدوبل ويخفق مرة أخرى لـ1 دقيقة.
5-يضاف الطحين والباكينج باودر والملح ويخفق لـ2-3 دقائق حتى يصبح الخليط ناعماً وأكثف بقليل.
6-يمد الخليط في قالب الكيك مبطنة بورق زبدة بطبقة مستوية. ويخبز على حرارة 180 درجة مئوية لـ48 دقيقة، يبرد.
كريمة الفستق الحلبي:
1-تخلط الزبدة والسكر معاً في وعاء. تخلط على سرعة متوسطة لـ2-3 دقائق.
2-يضاف معجون الفستق الحلبي والملح وماء الزهر وماء الورد ويخلط جيداً حتى يصبح اللون أخضر فاتح.