طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالثوم والكرفس 

 

بسم الله الرحمن الرحيم

 يقلل الباذنجان من نسبة الكوليسترول و من تأثير الأطعمة الدهنيه على الدم، وهو نباتٌ زهيد الثمن ويمكن منه إعداد الكثير من الأكلات، إليكِ طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالثوم والكرفس:

المقادير

2 ملعقة متوسطة فلفل أسود
كوب صغير عصير ليمون 
0.50 كيلو باذنجان
3 فصوص ثوم
0.75 ملعقة صغيرة ملح
0.50 كوب خل أبيض
كرفس , عود
2 ملعقة متوسطة زيت نباتي
3 ملاعق متوسطة صنوبر
ملعقة متوسطة سكر 

ورق غار ,2 ورقة

طريقة التحضير:

- يُسخن الزيت في مقلاة على النار ثم يُوضع الثوم المفروم، الصنوبر و يُقلب.

- يُضاف الزبيب وعصير الليمون ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والسكر وورق الغار.

- يُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة و يُترك لمدة 10 دقائق.

- يُغسل الباذنجان ويُجفف ويشرّح بالطول من النصف.

- يُدهن بالزيت ثم يُوضع على الشواية حتى يُذبل.

- يُحشي الباذنجان بالحشوة السابقة ويُخلط الباقي بالباذنجان.

- يُرص في طبق التقديم ويُقدم باردًا مزينًا بأوراق الخس.

وبالهنـــــــــــــا