مندي بالدجاج من المطبخ اليمنى

مندي بالدجاج من المطبخ اليمنى

 

المقادير :
دجاجه مقطعة
1 ملعقة بابريكا
1/2 ملعقة فلفل اسود
1/2 ملعقة بهارات
ملح
عصير ليمون
4 فصوص ثوم
2 حبة بصل
2 ملعقة دبس رمان
2 ملعقة زبده
قرنفل
2 حبة مستكة
2 عود قرفة
2 كوب ارز بسمتي
4 كوب ماء
ملعقة كركم


خطوات التحضير :

 
نبدأ بتجهيز بهارات المندي بخلط البهارات المطحونة وهي: القرنفل، والحبهان، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، وورق الغار، والزنجبيل، وتتبل بها الدجاج، وتترك في التتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ثم نقوم بتحميرها.
توضع الزبدة في إناء على النار، حتى تذوب، ويوضع فيها البصل المفروم، ويقلب حتى يذبل.
يضاف إلى البصل البهارات الصحيحة القرنفل، والفلفل الأسود، والحبهان، ثم تضاف الطماطم، وتقلب جميع المكونات.
يضاف الأرز لخليط البصل والطماطم، وتقلب حتى يأخذ الأرز من لون الطماطم.
تضاف الشوربة بحيث تغطي الأرز وتخفف النار، ويغطى حتى يصبح نصف سوا.
تضاف قطع الدجاج إلى الأرز، ويترك ليكتمل نضجه فى الفرن.
يوضع الأرز في الطبق، وترص فوقه قطع الدجاج.
يقدم ساخن.