طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل (المطبخ المصرى) 🥔🥩🥛
📋 المقادير:
1 كيلو بطاطس (مقطعة شرايح متوسطة السماكة، أو مكعبات ومقلية نص قلية أو مسلوقة نص سلقة) 🥔.
نصف كيلو لحمة مفرومة (معصجة بالبصل والبهارات) 🥩🧅.
للبشاميل:
5 أكواب حليب 🥛.
5 ملاعق كبيرة دقيق 🍚.
5 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة 🧈.
ملح وفلفل أبيض 🧂.
رشة جوزة الطيب (اختياري) 🌰.
جبنة موتزاريلا أو رومي مبشورة (اختياري) 🧀.
👩🍳 الطريقة:
تجهيز البطاطس: لو هتسلقي البطاطس، اسلقيها نص سلقة (متبقاش مهرية). لو هتقليها، اقليها نص قلية 🥔.
تعصيج اللحمة: في طاسة، شوحي البصلة المفرومة لحد ما تدبل، بعدين ضيفي اللحمة المفرومة وقلبي لحد ما يتغير لونها. ضيفي الملح والفلفل وبهارات اللحمة وسيبيهم يتعصجوا 🧅🥩.
تحضير البشاميل: في حلة على النار، سيحي الزبدة أو السمنة وضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة لحد ما ياخد لون دهبي فاتح 🧈🍚.
صبي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر بمضرب سلك عشان ميعملش كتل. ضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب وسيبيه يغلي ويتقل لحد ما يبقى كريمي 🥛🧂🌰.
تجميع الصينية: ادهني صينية فرن بشوية بشاميل.
رصي نص كمية البطاطس في الصينية 🥔.
افردي طبقة اللحمة المفرومة المعصجة فوق البطاطس 🥩.
حطي باقي كمية البطاطس.
صبي باقي صوص البشاميل على وش الصينية وغطي البطاطس تماماً 🥛.
لو عايزة وش دهبي حلو، رشي جبنة موتزاريلا أو رومي على الوش 🧀.
الخبز: دخلي الصينية فرن سخن (180 درجة) لمدة 30-40 دقيقة، أو لحد ما البطاطس تكمل سواها والوش يحمر وياخد لون دهبي حلو 🥇🔥.
سيبيها تبرد شوية قبل التقطيع. 😋 وبالف هنا! 🥰