فطائر بحشوة شاورما الدجاج
للعجين
3 أكواب دقيق
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقتان كبيرتان زيت
كوب ماء دافئ (يزيد أو يقل حسب نوع الدقيق)
للحشوة
صدر دجاج صغير أو 250 جم دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
بصلة متوسطة مفرومة.
نصف كوب فلفل ألوان أو فلفل أخضر (اختياري).
كوب جبنة موزاريلا أو خليط موزاريلا ورومي مبشور.
ملعقة كبيرة زيت.
ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
رشة زعتر أو أوريجانو (اختياري).
للدهن
بيضة مخفوقة مع ملعقة لبن.
أو ملعقة لبن مع ملعقة زيت إذا أردتِ بدون بيض.
الطريقة
1. تحضير العجين
اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة.
أضيفي الزيت ثم الماء الدافئ تدريجيًا.
اعجني 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.
غطيها واتركيها تختمر ساعة حتى يتضاعف حجمها.
2. تحضير الحشوة
سخني الزيت وشوحي البصل حتى يذبل.
أضيفي الدجاج وقلبيه حتى ينضج.
أضيفي التوابل والفلفل الألوان واتركيه دقيقة.
ارفعيه من النار واتركيه يبرد تمامًا.
اخلطيه مع الجبنة المبشورة.
3. التشكيل
افردي العجين بسمك متوسط.
قطعيه دوائر أو مربعات.
ضعي ملعقة من الحشوة.
أغلقيها على شكل مثلث مع الضغط جيدًا على الأطراف.
4. الخبز
رصيها في صينية مبطنة بورق زبدة.
اتركيها ترتاح 15-20 دقيقة.
ادهني الوجه بخليط البيض واللبن.
اخبزيها في فرن ساخن مسبقًا على 200°م لمدة 18-22 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.