طريقة عمل الهريسة

طريقة عمل الهريسة 

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير :

2 كوب (140 جرام) سميد
1 كوب (240 مللى) لبن كامل الدسم
1 كوب (140 جرام) جوزهند (مبشور)
1 معلقة صغيرة باكينج بودر
¾ كوب (240 مللى) زيت ذرة (أو زبدة)
½ كوب (140 جرام) سكر
مقادير شربات السكر:
1 كوب (240 مللى) ماء
2 كوب (140 جرام) سكر
2 معلقة صغيرة ماء زهر
2 معلقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير :
فى بولة كبيرة هنضيف السميد والسكر والباكينج بودر وجوز الهند والزيت ونقلب كويس جدا.
أثناء التقليب هنضيف اللبن شوية شوية لحد ما العجينة تتماسك بحيث لا تكون صلبة ولا سائلة, مهم قوام العجين يكون متوسط.
هنجيب صينية وندهنها بالزيت ونفرد فيها العجين بالسمك المطلوب وممكن نرش مكسرات على الوش حسب الرغبة.
هندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الهريسة.
تحضير شربات السكر:
فى حلة على النار هنضيف الماء والسكر ونقلبهم كويس لحد ما الماء يغلى ولمدة 10 دقائق.
لو ظهرت على سطح الماء أى رغوة هنشيلها بالمعلقة.
هنضيف عصير الليمون ونقلب كويس ويترك الخليط على النار حوالى 10 دقائق أو لحد ما الصوص يتقل وبعدين يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد
بعد ما تخرج الصينية من الفرن هنصب عليها الشربات وتقدم