طريقة عمل فلفل محشي بشرائح من الدجاج مشوي

طريقة عمل فلفل محشي بشرائح من الدجاج مشوي

بسم الله الرحمن الرحيم

 المقادير
1/4 كيلو فلفل أخضر وأحمر طويل
1/4 كوب بصل صغير مُقشر
3 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 كيلو صدر دجاج (بدون جلد أو عظم) مفروم
1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة*
ملح
2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة
خضروات مُقطعة مكعبات صغيرة ومطهوة في قليل من الزبدة ومتبلة بعصير الليمون وأزراق الزعتر البري.

الطريقة
• يُغسل الفلفل جيداً ويتم إزالة جزء من القشرة الخارجية بحيث يكون مثل القارب ويُفرغ من البذر كما بالصورة.
• يُفرم البصل مع الثوم في المفرمة ويُضاف عصير الليمون و2 ملعقة كبيرة من الزيت والدجاج ويُتبل الخليط بملعقة صغيرة من البهارات المطحونة و الملح .
• تُضاف الكزبرة الخضراء إلى الخليط السابق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
• تُحشى وحدات الفلفل بكمية مناسبة من خليط الدجاج ويُدهن بقليل من الزيت.
• تُسخن الشواية جيداً، ويُشوى الفلفل لمدة 5 دقائق على كل جهة حتى يُطهى الحشو تماماً.
• عند التقديم توضع صلصة الخضروات في طبق التقديم وتُرص وحدات الفلفل المحشوة فوقها.
• *البهارات المطحونة هي ( لومي – قرفة – قرنفل- حبهان(هيل) – كزبرة- كمون –فلفل)
• يُمكن استبدال الدجاج بالجمبري(الروبيان) أو اللحم المفروم، كما يُمكن تسوية الحشو وتقديمه ككفتة جانبية.