بوريك الجبنة التركي السريع بدون عجن
المكونات:
١ لفة جلاش (٥٠٠ جرام).
للحشو: ٢ كوب جبنة فيتا أو أي جبنة بيضاء تفضلها، نصف كوب بقدونس مفروم، ربع كوب نعناع مفروم (اختياري).
لتسقية العجين: ١ كوب حليب، نصف كوب زيت، ٢ بيضة، ١ ملعقة صغيرة بيكنج باودر، رشة ملح وفلفل أسود.
للوجه: سمسم وحبة البركة.
طريقة التحضير:
تحضير خليط التسقية: في وعاء آخر، اخفق البيض ثم أضف الحليب والزيت والبيكنج باودر والملح والفلفل واخلطهم جيدًا.
التجميع: ادهن صينية بالزبدة أو الزيت. ضع نصف كمية أوراق الجلاش في الصينية، مع دهن كل ورقة أو ورقتين بخليط التسقية.
وضع الحشو: وزّع حشوة الجبنة بالتساوي فوق طبقات الجلاش.
إكمال الطبقات: ضع باقي أوراق الجلاش فوق الحشو، مع الاستمرار في دهنها بخليط التسقية.
التقطيع والتشريب: قطّع البوريك إلى مربعات أو مثلثات بالحجم الذي تفضله. اسكب باقي خليط التسقية على الوجه وتأكد من وصوله لكل الأجزاء.
الخبز: رش الوجه بالسمسم وحبة البركة. اترك الصينية لمدة ١٥ دقيقة لتتشرب الخليط. اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.