طريق عمل طاسة الكبدة الإسكندراني على أصولها👌❤️🫐\
😋
📌 المكونات باختصار:
نصف كيلو كبدة (مقطعة عصافيري صغير).
رأس ثوم مفروم + فلفل أخضر وحامي شرائح.
التتبيلة: (خل، ليمون، كمون، كزبرة جافة، ملح، فلفل أسود).
ربع كوب زيت.
👩🍳 طريقة التحضير السريعة:
الدقة: اخلط الثوم المفروم مع الخل والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود. قلّب نصف هذه الدقة مع الكبدة النيئة.
الصدمة: سخّن الزيت جيداً في مقلاة على نار عالية جداً، وانزل بالكبدة مفرودة بدون تقليب لأول دقيقة.
التشويح: أضف الفلفل الأخضر وباقي "دقة الثوم"، وقلّب المكونات معاً لمدة 5 إلى 7 دقائق فقط حتى تنضج وتظل طرية.
التقديم: ارفع المقلاة عن النار، وأضف عصير الليمون مباشرة، وقدمها فوراً في سندوتشات فينو مع الطحينة.