طريقة عمل الكرشة بالحمص والصلصة ( طريقةالكمونية المصرية) 🥘🥣
🛒 المقادير:
كيلو كرشة نظيفة وزي الفل (مغسولة بالخل والليمون والدقيق) 🧼
نص كوباية حمص طبيخ (منقوع ساعتين) 🫘
بصلة مفرومة 🧅
معلقة كبيرة ثوم مفروم 🧄
نص كيلو عصير طماطم مع معلقتين صلصة 🍅
سمنة أو زيت 🧈
البهارات: كمون كتير (أساسي!)، كزبرة ناشفة، شطة (حسب الرغبة)، ملح وفلفل أسود 🌶️
لسلق الكرشة: بصلة، حبهان، مستكة، ورق لورا.
👩🍳 الطريقة:
سلق الكرشة وتجهيزها: بعد ما تتأكد إن الكرشة بيضا وزي القشطة، حطها في مية مغلية على النار تغلي 5 دقائق، وصفي المية دي واغسل الكرشة تاني (عشان نضمن نظافة 100%). في مية مغلية جديدة ونظيفة، حط البصل والحبهان والمستكة واللورا وانزل بالكرشة وسيبها تستوي تماماً، بعدين قطعيها حتت صغيرة.
عمل الصلصة المسبكة: في حلة، حط السمنة وشوّح البصلة المفرومة لحد ما تصفر، انزل بنص كمية الثوم والكزبرة الناشفة وقلب لحد ما تطلع الريحة.
التسبيك: انزل بعصير الطماطم والصلصة، وحط حمص الطبيخ المنقوع، وسيب الطماطم تتسبك والحمص يدخل في السوى.
الخلطة الإبداعية: انزل بالكرشة المستوية والمقطعة في الصلصة، وزود كبشة شوربة، وحط الكمون، الملح، الفلفل الأسود، والشطة. سيبهم يغلوا مع بعض 10 دقائق عشان الكرشة تشرب من الصلصة.
التاتش الأخير: في طاسة صغيرة اعمل طشة بالثوم المفروم الباقي وشوية كمون وانزل بيها على الحلة.. والريحة هتقلب الدنيا 😋!