✨
المقادير:
لفة رقاق ناشف (أو جلاش)، نص كيلو لحمة مفرومة، بصلتين كبار مفرومين، فلفلة خضرا مقطعة (اختياري)، كوباية شوربة لحمة (أو بط) دافية، كوباية سمنة بلدي سايحة، ملح وفلفل وسبع بهارات، بقدونس مفروم. 🥣
الطريقة:
في طاسة على النار، عصجي اللحمة المفرومة مع البصل والفلفل الأخضر، وتبليها بالملح والفلفل والبهارات، وسيبيها تبرد شوية. 🧅🍖
في صينية مستطيلة، ادهني القاع والجوانب سمنة بلدي كويس أوي. 🧈
ابدأي رصي الرقاق (أو الجلاش) ورقة ورقة. وبين كل ورقة والتانية، ادهني دهنة سمنة بسيطة بالفرشة وسقيها بشوية شوربة دافية. شوربة بسيطة بس عشان الرقاق يطرى بس ميتهريش. 🥐💧
كرري الرص لحد ما تخلصي نص كمية الرقاق.
وزعي اللحمة المتعصجة في النص بالتساوي. 🥩🌰
كملي رص باقي كمية الرقاق مع دهن السمنة وسقيه الشوربة بين الطبقات برضه. 🥐
قطعي الصينية مربعات أو سمبوسكات بالسكينة "قبل" ما تدخليها الفرن (مهم جداً). 🔪
صبي باقي كمية السمنة والشوربة على الوش ودخليها فرن سخن (180 درجة) لحد ما تنفش وتاخد لون ذهبي غامق ومقرمش من تحت ومن فوق. 🔥🧡
شيلي الغطا وقدميها سخنة ومقرمشة. وبالهنا والشفا! 😋🌟