المقادير :
نصف كيلو لحمة مفرومة
2 حبة فلفل هالبينو حار مفروم
بيضة
1 حبة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
2 معلقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
2 معلقة كبيرة نشا
2 معلقة كبيرة زيت
1 معلقة كبيرة ملح
1 معلقة صغيرة فلفل أسود
نصف معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف معلقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف معلقة صغيرة حبهان "هيل" مطحون
نصف معلقة صغيرة كركم
نصف معلقة صغيرة قرنفل مطحون
طريقة التحضير :
توضع اللحمة المفرومة في وعاء، ويضاف إليها البصل، والثوم، والفلفل الهالوبينو، وتخلط جيداً.
يضاف الزيت، والبيض وتخلط مرة أخرى.
تتبل بالملح، والفلفل الاسود، والقرفة، والقرنفل، والحبهان، والكركم، والكزبرة، وخلط جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
توضع في الثلاجة لمدة ساعة.
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
تدهن الصينية بالزيت.
تشكل خليط اللحمة على هيئة أصابع متوسطة الحجم، وترص في الصينية.
تدخل الفرن لمدة من 35 إلى 40 دقيقة وحتى تنضج.
تخرج من الفرن، وتترك لتبرد قليلاً.
ترفع من الصينية بحرص، وترص في الطبق.
تقدم ساخنة.