طريقة تحضير لحم ضاني صغير مشوي مع صلصة البحر المتوسط

طجين لحم ضاني صغير مشوي على طريقة البحر المتوسط

  بسم الله الرحمن الرحيم
قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الأطباق الرئيسية إليكى طبق الضأنى المشوى الصغير بطريقة البحر المتوسط ذو المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .

المقادير

500  جم لحم ضأن صغير (حمل) مخلي مفرود

1/2 كوب مشمش مجفف

1/2 كوب مربى مشمش دافئة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 عود روزماري طازج ويقرطف الورق

كسكس بالبقدونس للتقديم

مقادير صلصة البحر الأبيض المتوسط:

1/2 كوب صلصة المكرونة

2 ثمرة طماطم مقطعة صغير

1 ثمرة فلفل رومي أحمر نزيل البذور وتقطع مكعبات

1 ثمرة باذنجان عرائس مقطعة شرائح

1 ثمرة كوسة مقطعة شرائح

2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مقطع

2 ملعقة شاي زيت زيتون

طريقة التحضير

تحضير ضأني مشوي صغير بطريقة البحر المتوسط 

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويدهن اللحم بالزيت ويتبل بالملح والفلفل.
ينثر ورق الروزماري على منتصف اللحم بالطول وينثر عليه المشمش ويلف  اللحم على الحشو بإحكام ويربط بخيط المطبخ.
يوضع اللحم على رف معدني في طبق فرن ويُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يدهن بمربى ويُخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى مع تغطيته بالحساء المتكون في الصينية مرة أثناء الطهي ثم يخرج من الفرن .

طريقة صلصة البحر الأبيض المتوسط

 يسخن الزيت في طاسة على نار مرتفعة ويقلي فيها الفلفل والطماطم والباذنجان والكوسة لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح طرية ثم تضاف صلصة المكرونة والريحان ويتبل بالملح والفلفل ويقلب ثم يغطى المزيج ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى تلين الخضروات.

إقتراحات للضأنى المشوي الصغير بطريقة البحر المتوسط 
يغطى بفويل بعد خروجه من الفرن لمدة 5 دقائق ثم يقطع شرائح ويقدم مع الكسكس وصلصة البحر الأبيض المتوسط.