فطيرة بالسجق والخضار على طريقة الشيف أسامة السيد
المقادير/ للعجين:
½ كوب زبدة
2كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
3ملعقة كبيرة دهن نباتي مُثلج
5ملعقة كبيرة ماء
للحشو:
2 كوب سجق
2 كوب خرشوف معلب مقطع إلى أنصاف
1 كوب بصل صغير مخلل
2 فص ثوم مقطع حلقات
ملح وفلفل أسود
1 كوب فلفل أحمر صغير
1 كوب جبن حلوم مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة روز ماري ( اكليل الجبل)
¼ كوب زيت زيتون
الطريقة الصنع:
- يُسخن الفرن 180 درجة مئوية.
- يُفرك الدقيق مع الزبدة والدهن النباتي حتى يتجانس جيدا.
- يُضاف الملح ثم الماء تدريجيا إلى الدقيق مع العجن حتى نتحصل على عجين متماسك.
- يُغطى العجين ويترك ليرتاح بضع دقائق.
- يُنظف الفلفل الأحمر الصغير من البذور ويُحشى بمكعبات الجبن ويُترك جانبا.
- يُقطع السجق إلى حلقات بعرض 1 سنتميتر و يوضع في وعاء عميق.
- يُضاف كل من الخرشوف والبصل المخلل والثوم إلى السجق.
- تُخلط المكونات جيدا ثم يُضاف إكليل الجبل وتتبل بالملح و الفلفل الأسود.
- يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق بشكل دائري، ويُوضع في صاج فرن مبطن بورق الخبز.
- يوضع الخليط وسط العجين مع مراعاة ترك مسافة 2 سنتميتر للحواف.
- تُرفع حواف العجين باليد لتغطي جزء من الحشو.
- يُوزع الفلفل المحشو فوق سطح الحشو.
- تُخبز الفطيرة في الفرن لحوالي 30 دقيقة حتى ينضج الحشو وتصبح الفطيرة ذهبية اللون.
- تُدهن الفطيرة بزيت الزيتون فور إخراجها من الفرن.
مرحبا، أسمي نانا أحمد وهذه مدونتي أسعى دائما لأقدم لكم أفضل المواضيع المنوعة فى الصحة والحياة الأسرية والتكولوجياوالطبخ والفنون والموضة 
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق