فطائر مشكلة بحشوات مختلفة وشهية... أبهرى أطفالك

فطائر مشكلة بحشوات مختلفة وشهية... أبهرى أطفالك

بمناسبة موسم الامتحانات نقدم لكى وصفة شهية وسريعة لاطفالك ومغذية فى نفس الوقت . جميع الأطفال يحبون المخبوزات ويفضلوها عن الأكلات الأخرى لذلك ستكون هذه الفطائر وجبتهم المفضلة , وهذه هى الطريقة:

المقادير:
1​ملعقة كبيرة خميرة
4/1​كوب ماء دافئ
2/1 2​كوب دقيق
2/1​ملعقة صغيرة ملح
2/1​ملعقة صغيرة سكر
4/3​كوب حليب
4/1​كوب زيت
1​بيض مخفوق + 2 ملعقة حليب للدهن

الطريقة:
- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق والملح والسكر في سلطانية كينوود باستخدام خُطاف العجين على سرعة بطيئة، وتُضاف الخميرة و الحليب والزيت ويُعجن لمدة 10 دقائق أو حتى يتجانس العجين ويُصبح ناعماً.
- يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ويُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / درجة 4 لفُرن بالأرقام.
- يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ويُشكل على هيئة دائرة سمكها حوالي 2/1 سنتيمتر ويُقطع بقطاعة قطرها حوالي 7 سنتيمترات.
- تُدهن أطراف الدائرة بخليط البيض – عدا مناقيش الزعتر – ويُحشى العجين بحشوات حسب االرغبة.
- تُخبز المناقيش لمدة 15 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً مع مُراعاة الوقت باختلاف الحشو والحجم.

اقتراحات الحشو والتشكيل:

لمناقيش الزعتر:

- يُخرم سطح العجين بواسطة شوكة.
- يُخلط الزعتر مع قليل من زيت الزيتون، ويوزع فوق سطح العجين.

مناقيش باللبنة:

- يُفرد العجين على شكل مستطيل، ثم توضع اللبنة في المنتصف، ويٌقفل من الجهتين مثل الظرف المستطيل.

- يُدهن السطح بخليط البيض، ويُرش بالسمسم. (يُمكن تشكيلها بنفس طريقة فطائر السبانخ وفطائر اللحم).

لحشوة السبانخ (زيت زيتون، سبانخ مقطعة، رمان حَبّ، دبس رمان، عصير ليمون).

- تُركب أداة التقليب، تُضبط الحرارة على 100 درجة مئوية، ويتم اختيار إعدادات التقليب المستمر 1.

- يُسخن الزيت في سلطانية شيف الطهي، وتُضاف المكونات مع التقليب حتى تنضج السبانخ (لحوالي دقيقتين).

- تُحشى الفطائر بوضع كمية مناسبة من الحشو في منتصف العجين، ويُضغط على جوانب العجين الأربعة، لتكون شكل مُربع غير مُغلق تماماً، وتُزين بحَبّ الرمان.

-لحشوة اللحم المفروم (زيت زيتون، لحم بقري مفروم، بصل مفروم، ملح وفلفل، صنوبر محمص للتزيين).

- تُركب أداة التقليب، تُضبط درجة الحرارة على القصوى، ويتم اختيار إعدادات التقليب المستمر 1.

- يُسخن الزيت في سلطانية شيف الطهي، يُضاف البصل مع التقليب حتى يلين، ثم يُضاف اللحم المفروم مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى تمام نُضجها.