طريقة صنع وربات بالقشطة
المكونات:
* 1 عبوة عجينة جلاش (فيلو)
* 1 كوب سمنة مذابة
* فستق حلبي مطحون للتزيين
لحشوة القشطة (الأصطى):
* 2 كوب حليب كامل الدسم
* 4 ملاعق كبيرة نشا
* 1 علبة قشطة (170 جرام)
* 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
للقطر (الشربات):
* 2 كوب سكر
* 1 كوب ماء
* 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير:
* تحضير القشطة: في قدر، ذوبي النشا في الحليب البارد، ثم ضعيه على نار
متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج. ارفعيه عن النار، أضيفي القشطة
وماء الزهر، وحركي جيداً. صبي الخليط في طبق واتركيه يبرد تماماً في
الثلاجة.
* تحضير القطر: حضري قطرًا متوسط الكثافة واتركيه ليبرد تماماً.
* تجهيز الجلاش: افردي عجينة الجلاش. ادهني أول ورقة بالسمنة جيداً، ثم
ضعي فوقها ورقة أخرى وادهنيها. كرري العملية حتى تحصلي على 5-6 طبقات فوق
بعضها.
* التقطيع: قطعي طبقات الجلاش المدهونة إلى مربعات متساوية (حوالي 8x8 سم).
* الحشو: ضعي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة القشطة الباردة في منتصف كل مربع.
* التشكيل: اطوي المربع على نفسه بشكل قطري لتشكيل مثلث، واضغطي على الأطراف برفق لإغلاقها.
* الخبز: رصي المثلثات في صينية خبز مدهونة، وادهني وجه الوربات بباقي
السمنة المذابة. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 20-25
دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومنتفخة.
* التقديم: صفي الوربات من السمنة الزائدة فور خروجها من الفرن، ثم اسقيها بالقطر البارد. زينيها بالفستق الحلبي المطحون وقدميها.