تيراميسو إيطالي سريع (بدون بيض)
المكونات:
* للكريمة:
* 500 جرام جبنة ماسكاربوني (أو جبن كريمي عالي الجودة)
* 1 كوب كريمة خفق سائلة (باردة جداً)
* 1/2 كوب سكر بودرة (أو حسب الرغبة)
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* للتغميس والطبقات:
* 1 كوب قهوة اسبريسو قوية (أو قهوة سريعة الذوبان)، باردة
* 1 عبوة بسكويت أصابع السيدة (Ladyfingers)
* بودرة كاكاو خام للرش
طريقة التحضير:
* تحضير الكريمة: في وعاء، اخفق كريمة الخفق الباردة حتى تتماسك وتتكون قمم صلبة. في وعاء آخر، اخلط جبنة الماسكاربوني مع السكر البودرة والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبن وقلّب برفق حتى يتجانس تمامًا.
* تجميع الطبقات: اغمس قطع البسكويت بسرعة في القهوة الباردة (لمدة ثانية واحدة) ورص طبقة أولى في قاع طبق التقديم.
* إضافة الكريمة: افرد نصف كمية الكريمة فوق طبقة البسكويت.
* تكرار الطبقات: كرر العملية بعمل طبقة ثانية من البسكويت المنقوع بالقهوة، ثم غطها بباقي كمية الكريمة.
* التبريد والتقديم: غطِّ الطبق وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (ويفضل ليلة كاملة) ليتماسك. قبل التقديم مباشرةً، رش طبقة كثيفة من بودرة الكاكاو على الوجه.