عين الجمل(الجوز) 15 فائدة صحية وجمالية للرجال والنساء والأطفال

عين الجمل(الجوز) 15 فائدة صحية وجمالية للرجال والنساء والأطفال

إن الجوز هو غذاء رائع، خاصة لأنه يحتوي على حزمة من الدهون الممتازة والمركبات والعناصر نباتية رائعة وضرورية للجسم، التي تحارب الالتهاب ، وهذا كله يساهم في جلب الصحة والعافية وطرد شبح الأمراض المزمنة، وينصح بالتخلي عن المقبلات والحلوى، وخفض الكربوهيدرات والدهون المشبعة، واستبدالها بشيء نافع تحبونه هو عين الجمل(الجوز) ويعتبر الخيار الأفضل.. لصحة أفضل.

يعرف الجوز او عين الجمل كما يسمى فى بعض الدول ومنها مصر منذ الأزل، ويقال أن موطنه الأصلي قارة آسيا. وأتى العرب على ذكره في كتبهم وكذلك أطباؤهم الذين وصفوه بقولهم عنه: إنه عسير الهضم، رديء للمعدة، وأن خلطه مع العسل نافع للمعدة الباردة، وأن الرطب منه أجود ينفع في علاج الكلف وتشنج الوجه، وأن الإكثار منه يتسبب في نشوء بثور في الفم.

والجوز هو عبارة عن بذرة قاسية مستديرة الشكل يحيط بها قشرة سميكة غير صالحة للأكل، توجد تحتها ثمرة سطحها يشبه مظهر الدماغ، ما جعل الناس يظنون أنه يساهم في زيادة الذكاء، ولكن لم تتمكن أي دراسة إثبات هذا الشيء.




وفقا لقاعدة بيانات التغذية التابعة لوزارة الزراعة الأميركية فإن كوباً واحداً يضم 30 غراماً من الجوز يحتوي على قيمة غذائية عالية ومنها:
200 سعرة حرارية.
غرام واحد من السكر.
غرامان من الألياف.
5 غرامات من المواد البروتينية.
20 غراماً من الدهون.
20 مليغراماً من الكالسيوم.
0.72 مليغرام من الحديد.
صفر من الصوديوم.

وبالاضافة يعتبر الجوز مصدراً للنحاس والفوسفور والمنغنيز والمغنيسيوم وفيتامين ب 6 والحديد، كما يمتاز بغناه بالبروتينات والدهون الجيدة، مثل الأحماض الدهنية وحيدة وعديدة عدم الإشباع، وأحماض أوميغا 3.

* الفوائد الصحية لعين الجمل

يوفر باقة من المغذيات، تأتي في مقدمتها الدهون الصحية والألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، التي تعمل، مفردة أو مجتمعة، على تعزيز صحة الجسم:


1. فوائد عين الجمل للرجل:

أفادت دراسة أشرف عليها باحثون في إسبانيا شملت مجموعة من الرجال نصفهم تناول وجبة يومية تضم 60 غراماً من اللوز والجوز والبندق، أما النصف الآخر فلم يتناول أفرادها المكسرات قط، وبعد مضي 14 أسبوعاً، لوحظ أن الذين تناولوا المكسرات كان لديهم تحسناً واضحاً في عدد وشكل وحركة الحيوانات المنوية مقارنة بالرجال الذين لم يأخذوا المكسرات.



على صعيد آخر، وإضافة إلى تحسن صورة الحيوانات المنوية المنوه بها أعلاه، وجد الباحثون أن الرجال الذين تناولوا الجوز كان لديهم حيوانات منوية ذات حمض نووي أقل تجزئة، ومن باب المعرفة، فإن الحيونات المنوية ذات الحمض النووي العالي التجزئة يرتبط بحدوث معدلات عقم أعلى لدى الذكور، وعلى كل حال هناك حاجة إلى القيام بمزيد من الدراسات لتأكيد تلك الفوائد المشار إليها أعلاه.

2. فوائد عين الجمل للنساء:

كشفت دراسة حديثة نشرت في مجلة أبحاث الشيخوخة أن تناول حفنة من الجوز أسبوعياً يطيل عمر المرأة ويمنحها صحة أفضل، كما وجد المشرفون على الدراسة أن النساء في آواخر الخمسينات وأوائل الستينات من العمر اللواتي تناولن حصتين من الجوز على الأقل يومياً، كن أكثر صحة من الناحيتين الجسدية والعقلية، وتعليقاً على النتائج، قالت فرانسين جروستستين، الإستاذة في جامعة هارفارد: "أنه لا يوجد حل واحد لإبطاء الشيخوخة، إلا أن تبني عادات مثل تناول وجبات خفيفة من المكسرات يمكن أن يساعد".

أما بالنسبة للنساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض، فإنهن يفعلن حسناً إذا وضعن الجوز على قائمة وجباتهم الغذائية، فقد وجدت دراسة، نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية، أن إعطاء المصابات بتكيس المبايض الجوز أو اللوز لمدة 6 أسابيع أدى إلى زيادة الحساسية
للأنسولين، وأدى إلى انخفاض مستوى الغلوكوز التراكمي، وزيادة مستوى الهرمونات الجنسية المرتبطة بالغلوبين ما ينعكس ايجاباً على صحة المبايض.



أما بخصوص سرطان الثدي، فقد توصل باحثون من جامعة مارشال الأميركية، بقيادة الدكتورة إيلين هاردمان، إلى أن تناول القليل من الجوز يومياً، قد يبطئ من نمو وتطور سرطان الثدي، ويخفض من خطر الإصابة به وكذلك تكرار حدوثه، وأكدت الدكتورة هاردمان أن تناول 57 غراماً يومياً ولمدة أسبوعين، أدى إلى تغيير التعبير الجيني، وإلى بدء الموت المبرمج للخلايا السرطانية، وإلى تعطيل مسارات الإشارة التي تعزز من هجرة خلايا الورم الخبيثة في الجسم، وبناء عليه، تنصح هاردمان بأهمية تضمين الجوز ليكون جزءاً من النظام الغذائي الصحي لأنه سيساهم في تقليل مخاطر التعرض لسرطان الثدي في الأجيال القادمة.

3ـ فوائد عين الجمل للحامل:

يوجد في الجوز كمية مركزة من الأحماض الدهنية والعناصر النباتية التي يمكن أن تكون مفيدة لها ولجنينها، وكشفت دراسة تحليلية، كانت الأولى من نوعها، أجراها فريق من الباحثين من معهد برشلونة للصحة العالمية، بأن تناول الأم للمكسرات في الثلث الأول من الحمل قد يعزز من ذكاء الطفل.


4ـ فوائد عين الجمل للشعر:

يحتوي على عناصر هامة للشعر، أهمها فيتامين البيوتين (B7)، الذي يساعد على تقوية الشعر ويقلل من تساقطه ويحسن من نموه. كما يحتوي على أحماض أوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 وأحماض أوميغا 9، التي تعزز من صحة الشعر وتمنع تساقطه وتحافظ على لونه وتقلل من الآثار السلبية المرتبطة بالشيخوخة الطبيعية.

5ـ عين الجمل قد يحمي من أمراض القلب:

يوجد في الجوز شحنة مكثفة من مضادات الأكسدة التي تساهم في حماية القلب من خلال تدمير الجذور الكيمائية الحرة التي تؤذي كل أعضاء الجسم خاصة للقلب، وأيضاً، يساهم في حماية القلب لأنه غني بالأحماض الدهنية وحيدة وعديدة عدم الإشباع التي تخفض من مستوى الكوليسترول الضار الذي يعتبر العدو اللدود للقلب والأوعية الدموية، وأظهرت دراسة نشرت سابقاً في مجلة التغذية البريطانية أن خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية تراجع بنسبة 37% لدى من استهلك المكسرات 4 مرات في الأسبوع. وإن تناول 1.5 أونصة يومياً من المكسرات كجزء من نظام غذائي فقير بالدهون المشبعة والكوليسترول، قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

6ـ عين الجمل قد يساعد على إدارة الوزن:

يرتبط استهلاك الجوز، كجزء من نظام غذائي روتيني، بفقدان الوزن على الرغم من غناه بالسعرات الحرارية، وقد أظهرت العديد من الدراسات، التي يمولها مجلس عين الجمل الأميركي، أن الأخير يمكن أن يساعد في الوصول إلى الوزن الصحي والحفاظ عليه.

اقترحت دراسات عديدة أجريت أنه من غير المحتمل أن يتسبب استهلاكه بانتظام في زيادة الوزن أو السمنة، ويمتاز بغناه بالألياف التي تثير عامل الشبع الذي يعد وجوده مهماً في أي خطة ناجحة لفقدان الوزن، من هنا يجب مراعاة وجود الطعام المناسب في أي برنامج هدفه إدارة الوزن.

7ـ عين الجمل قد يحسن من صحة الدماغ:

أظهرت دراسة نشرت في مجلة التغذية مفادها أن كبار السن الذين يستهلكون الجوز بانتظام يتمتعون بوظائف دماغية أفضل بما في ذلك سرعة المعالجة والمرونة العقلية وذاكرة أفضل، ولا شك في أن النتائج مشجعة، ولكن هناك ضرورة لعمل المزيد من التحريات على البشر لاستخلاص استنتاجات ثابتة.

8ـ عين الجمل قد يقلل من الالتهاب:

إن عين الجمل يضم مركبات ومغذيات كيميائية نباتية مثل البوليفينول، وأوميغا 3، والحمض الأميني الأرجينين، ومعدن المغنيسيوم، وهذه كلها تملك خصائص مضادة للأكسدة والالتهاب.

9ـ عين الجمل قد يساعد في إدارة داء السكري النوع الثاني:

تشير الدراسات القائمة على الملاحظة إلى وجود رابط ما بين استهلاك الجوز وانخفاض مخاطر التعرض لداء السكري النوع الثاني من خلال عدة آليات، لعل أبرزها التحكم في الوزن والسيطرة على نسبة السكر في الدم.

10ـ عين الجمل قد يساعد على خفض ضغط الدم:
وتفيد بعض الدراسات بأن تناول أونصة واحدة من المكسرات يومياً بما فيها الجوز، وذلك كجزء من نظام غذائي صحي للقلب، قد يساعد في خفض ضغط الدم وإلى تحسين صورة أرقامه.

11ـ عين الجمل قد يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان:

لفتت دراسات في أنبوب الاختبار، وعلى الحيوان والإنسان، إلى أن تناول الجوز قد يقلل من مخاطر التعرض لبعض أنواع السرطان بما في ذلك سرطان الثدي، وسرطان البروستاتا، وسرطان القولون والمستقيم، وقد عزا العلماء هذا الأثر إلى مركبات البوليفينول الموجودة بوفرة في الجوز، ومع ذلك، هناك حاجة ماسة إلى إجراء المزيد من البحث لتأكيد ما ورد.

12ـ عين الجمل قد يعزز من صحة الأمعاء:

البكتيريا النافعة التي تعيش في الأمعاء تساهم في تعزيز صحة جهاز الهضم وصحة الجسم بشكل عام، وتشير الدراسات إلى أنه كلما كانت أعداد الجراثيم النافعة عالية كانت صحة الأمعاء وصحة الجسم على أحسن ما يرام.

وإن استهلاك الجوز يمكن أن يكون طريقة ناجحة لتعزيز وجود الجراثيم المفيدة للمعدة، وبالتالي دعم صحة الأمعاء وصحة الجسم، وهذا ما أكدته دراسة شملت 194 بالغاً بصحة جيدة تناولوا 1.5 أونصة من الجوز لمدة استغرقت 8 أسابيع، فقد سجلت لديهم زيادة في الجراثيم النافعة في هذه الفترة مقارنة مع فترة مماثلة لم يتناولوا خلالها الجوز.

13ـ عين الجمل يقلل من الحاجة لاستئصال حصى المرارة:

وفقاً لدراسة نشرت في مجلة التغذية السريرية الأميركية، فإن استهلاك الجوز يقلل من اللجوء لإجراء الجراحة عملية استئصال المرارة للتخلص من المشاكل التي تتعرض لها خاصة الحصيات ، ففي دراسة على أكثر من مليون شخص على مدى 20 عاماً، تبين أن النساء اللاتي استهلكن أكثر من 5 أونصات من المكسرات في الأسبوع كن أقل حاجة لعملية استئصال المرارة مقارنة بأخريات تناولن أقل من أونصة واحدة من الجوز كل أسبوع.

14ـ عين الجمل قد يعزز من صحة العظام:

يعد الجوز مصدراً جيداً لعنصر النحاس الذي يتسبب نقصه في تدهور الكثافة العظمية، وبالتالي زيادة خطر التعرض لداء الهشاشة الذي يجعل العظام هشة نحيفة قابلة للكسر بسهولة.

يلعب النحاس دوراً مهماً في الحفاظ على مستوى مادتي الكولاجين والإيلاستين، الهامتين جداً لبنية الأنسجة والعظام. كما يحتوي على عنصرين هامين هما المنغنيز والمغنيسيوم، فالأول يمنع هشاشة العظام بالتعاون مع معدني الكالسيوم والنحاس، أما الثاني فهو يشارك في تكوين العظام لأنه يساعد على امتصاص الكالسيوم، العنصر الأساسي في الثروة المعدنية للعظام، وقد يخطر في بال البعض تناول المكملات الغذائية المحتوية على النحاس والمنغنيز والمغنيسيوم، إلا أنه يفضل الحصول على هذه المعادن من الغذاء تفادياً لأخطار محتملة.

15. عين الجمل قد يحمي من حدوث نوبات الصرع:

أثبتت التجارب على الفئران أن نقص المنغنيز يجعلها أكثر عرضة لنوبات الصرع، كما تبين أن الأشخاص الذين يشكون من المرض (الصرع) لديهم مستويات منخفضة من المنغنيز في الدم مقارنة بأولئك الذين لا يشكون منه، ومع ذلك فليس هناك من أدلة تثبت أن نقص المنغنيز يسبب الصرع، وهناك حاجة لعمل المزيد من البحث لمعرفة إن كانت المكملات مفيدة للأشخاص المصابين بالصرع.



وأخيرا: مخاطر تناول عين الجمل (الجوز) بكثرة:


إن استهلاك مقدار حفنة من الجوز آمن بشكل عام، ولكن يجب الحذر من الإفراط لأنه قد يتسبب في حدوث مشاكل:

1- قد يسبب زيادة فى الوزن لغناه بالسعرات الحرارية.
2- مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغثيان والإسهال والنفخة؛ خاصة عند أولئك الذين يشكون من متلازمة القولون العصبي.
3- حدوث نوبات تحسسية عن الذين يعانون من أرضية لنشوء الحساسية.

4- أما بالنسبة للأطفال فيجب أخذ جانب الحذر، وذلك بعدم ترك حبات الجوز للأطفال بسبب خطورة تعرضهم للاختناق، مع تعليم الطفل ضرورة مضغه بشكل جيد.

5- يحتوي الجوز على كمية عالية من الدهون ما يجعله عرضة للتزنخ والتلف ما يجعله غير مستساغ وغير آمن، ويمكن تخزين الجوز في الثلاجة في درجة حرارة مناسبة ما يسمح بتخزينه لأكثر من عام، وإذا كنت تريد تخزينه في جو حرارة الغرفة، فإنه ينصح بتجميده أولا عند درجة صفر فهرنهايت لمدة لا تقل عن 48 ساعة لقتل ما يمكن أن يحمله من آفات.