طريقة عمل الصفيحة مبرومة باللحمة من المطبخ الفلسطينى

 

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير

كيلو طحين
بيضة
0.25 كوب زيت ذرة
0.50 ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء دافئ
كيلو لحمة مفرومة
3 حبة كبيرة بصل مفروم
بهار سادة رشّة
قرفة مطحونة رشة
ملح رشّة
فلفل أسود رشّة
سماق رشّة
صنوبر مقلي حسب الرغبة

 

طريقة التحضير

- اعجني العجين بإضافة كافة المكونات (الطحين، البيض، زيت الذرة، والملح مع غضافة الماء بشكل تدريجي) واخلطي جيداً.

- يُفضّل أن تكون العجينة طريّة قليلاً حتى يسهل عليكِ عملية فردها.

- اتركي العجينة لترتاح ساعة أو أكثر في مكان دافئ.

- حضّري الحشوة بتذبيل البصل مع رشّة ملح بدون الزيت على نار هادئة ثم أضيفي الزيت ورشّة من البهارات ومن بعدها اللحمة، وقلبيها حتى تنضج.

- أضيفي ما تبقَ من الملح والبهارات حسب الرغبة في الطعم.

- قومي بتقطيع العجين إلى كرات متوسطة.  

- رشّي عليها قليل من زيت الزيتون وافرديها بباطن اليد ثم أمسكيها من أطرافها ومدّيها ولو تمزقت قليلاً لا بأس في ذلك.

- قسّمي الدائرة الكبيرة التي صنعتيها من المنتصف ثم احشيها باللحم بشكل طولي ولفّيها.

- ادهني صواني الخبز بزيت الزيتون.

- ادخلي الصواني إلى الفرن وقومي بتحمير القاع ثم الوجه وقدميها ساخنة.