سمك السلمون مع صلصة ديجون الثوم الكريمية

سمك السلمون مع صلصة ديجون الثوم الكريمية

سمك السلمون المشوي لذيذًا تمامًا بمفرده ، لكن عندما تضيف صلصة ديجون الشهية ، فإنها تأخذ الطبق إلى مستوى جديد تمامًا!

يكفى 4 أشخاص.

مكونات:

فيليه السلمون منزوع الجلد

زيت الزيتون

ملح وفلفل أسود مطحون طازج

ثوم

نشا الذرة

كريمة ثقيله

مستردة الديجون

عسل

مرق دجاج منخفض الصوديوم

الشبت الطازج

كيفية طهي السلمون المحمر:

-قم أولاً بتسخين مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية (أو استخدم مقلاة إذا استخدمت شرائح كبيرة كما فعلت حتى لا تكون مزدحمة).

-أضف 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون لكل مقلاة أو 1 ملعقة كبيرة إلى 1 مقلاة. جفف جانبي السلمون بمناشف ورقية وتبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل.

-ضع السلمون في المقلاة (من الأعلى إلى الأسفل).

-اتركيه يحرق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من الأسفل ، دون إزعاج ، لمدة 4 دقائق. اقلبها واستمر في الطهي إلى درجة النضج المرغوبة ، لمدة تزيد عن 2 إلى 3 دقائق.

-يُرفع من المقلاة ويُنقل إلى طبق ، مع ترك الزيت في مقلاة واحدة للصلصة. خيمة مع احباط للتدفئة.

طريقة عمل صلصة ديجون الكريمية:

-في هذه الأثناء ، في كوب قياس سائل ، اخفقي نشا الذرة مع 1 ملعقة كبيرة كريمة ، ثم امزجيها بكمية كافية من الكريمة لقياس 1/2 كوب. خفقت في خردل ديجون والعسل.

-توضع مقلاة بالزيت على نار متوسطة ، ويقلى الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

-صب مرق الدجاج.

-يُغلى المزيج على نار هادئة ثم خففي الحرارة إلى درجة متوسطة منخفضة واتركه ينضج حتى ينخفض ​​بمقدار 2/3 تقريبًا ، أي حوالي 3 دقائق.

-اخفقي خليط الكريما مرة أخرى ثم صبيه في المقلاة. يُطهى ويُحرَّك ، حتى ينضج. اتركيه على نار هادئة مع التحريك لمدة 30 ثانية.

-يُرفع عن النار ويُضاف الشبت ويُعاد فيليه السلمون إلى المقلاة ويُسكب الصلصة فوق السلمون. قدميها دافئة.