وصفة بسكويت الليمون بدون بيض

 وصفة بسكوت الليمون بدون بيض

 بسكويت الليمون هو بسكويت رقيق وزبدة يذوب عملياً في فمك. مليء بالنكهة الساطعة من الليمون الطازج، هذه البسكويت مثالية لأي مناسبة، من شاي بعد الظهر

المكونات:
للكوكيز:

1 كوب زبدة غير مملحة، منعم
1/2 كوب سكر بودرة
1 ملعقة كبيرة قشر الليمون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/4 كوب نشا الذرة
1/4 ملعقة صغيرة ملح

من أجل جليز الليمون:

1 كوب سكر بودرة
2-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة قشر الليمون (اختياري)

الطريقة:

سخن الفرن مسبقًا: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). صف ورقة خبز مع ورق مخطوطة.

اصنع العجين:

في وعاء خلط كبير، اضرب الزبدة الخفيفة والسكر البودرة معًا حتى يكون خفيفًا ورقيقًا.
أضف قشر الليمون وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا، واخلطها حتى يتم دمجها.
في وعاء منفصل، نخفق معًا الدقيق ونشا الذرة والملح. أضف المكونات الجافة بالتدريج إلى خليط الزبدة، مع الخلط فقط حتى يتم دمجها.


لف العجينة إلى كرات صغيرة، قطرها حوالي 1 بوصة، ووضعها على ورقة الخبز المُعد. قم بتسطيح كل كرة بلطف مع أسفل الزجاج أو أصابعك.
إذا كانت العجينة ناعمة جدًا، قم بتبريدها لمدة 20-30 دقيقة قبل التشكيل.
خبز:

اخبز البسكويت في الفرن المسخن مسبقا لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تبدأ الحواف في التحول إلى الذهب.
قم بإزالة البسكويت من الفرن ودع البسكويت يبرد على ورقة الخبز لبضع دقائق قبل نقله إلى رف سلك لتبرد تماماً.

حضّر زجاج الليمون:

في وعاء صغير، نخفق معًا السكر البودرة وعصير الليمون الطازج وقشر الليمون (إذا كان يستخدم) حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يكون الزجاج سميكاً ولكنه قوي.
إذا كان الزجاج سميكًا جدًا، أضف المزيد من عصير الليمون؛ وإذا رقيق جدًا، أضيفي المزيد من السكر البودرة.

جليز ذا كوكيز:

بمجرد أن تبرد البسكويت تمامًا، قم برذاذ أو نشر زجاج الليمون فوق القمة.