طريقة سهلة لعمل شوربة كرورو

المقادير

4 كأس ماء
3 حبة بصل مُقطَّع أنصاف
2 حبة طماطم مقطعة أنصاف
2 حبة لومي
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
0.50 ملعقة صغيرة هيل مطحون
0.50 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
0.50 ملعقة صغيرة كمون مطحون
0.50 ملعقة صغيرة بودرة الرمان
عصير ليمونة واحدة
كيلوغرام سمك بياح منظف جيداً
0.50 كيلو بامية زيرو طازجة

طريقة التحضير

- يُوضع الماء في إناءٍ عميق على نارٍ متوسطة الحرارة، يُضاف البصل مع الطماطم واللومي ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.

- تُخلط التوابل كلها مع بودرة الرمان وعصير الليمون في وعاءٍ مُنفصل.

- تُضاف نصف كمية التوابل للماء، و يُتبل السمك بالكمية المتبقية من خليط التوابل ثم يُوضع بالماء فور الغليان.

- تُشق البامية بواسطة سكينٍ حادٍ من المنتصف طولياً ثم تُضاف للسمك، تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 20 -30 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- يُوضع السمك في طبق التقديم بجانب الشوربة ( مع مراعاة التخلص من اللومي) ويُزيَّن بقليلٍ من بودرة الرمان.

ملاحظة .. يُمكن الحصول على بودرة الرمان إما عن طريق طحن زهر الرمان الصغير اليابس، أو عن طريق تجفيف قشر الرمان ثم طحنه.