طريقة تحضير محشى كوسا دايت 

المقادير:

1 كيلو كوسا
300 جم أرز أسمر
500 جم طماطم
2 حبة بصل
1 باقة بقدونس
1 باقة كزبرة
1 باقة شبت
فلفل حار , حسب الرغبة
50 جم زيت ذرة نباتي
1/2 مكعب مرقة دجاج
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ملح , حسب الرغبة
فلفل أسود , حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة بهارات لحمة
1 ملعقة كبيرة نعناع يابس 

 

طريقة التحضير:

- افرغي الكوسة للحشو واحتفظي بالقلب ثم إغسلي الأرز جيداً بالماء.

- افرمي البصل ناعماً في الخلاط جيداً ثمّ قطّعي الطماطم مكعبات.

- أفرمي الفلفل الحار بالسكين ثم قطّعي البقدونس، الكزبرة والشبت بالسكين قطع صغيرة.

- في قدر كبير، إقلي البصل في الزيت النباتي قليلاً ثم أضيفي الطماطم، الصلصة، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، البهارات والنعناع الجاف إلى البصل وقلّبي الخليط جيداً.

- غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ٥ دقائق. ثمّ إرفعي القدر عن النار، أضيفي إليه الخضار المفرومة وقلّبي الخليط جيداً ثم أضيفي الأرز إلى القدر واتركيه على النار لمدة ۲٠ دقيقة.

- ضعي قلب الكوسا في قعر قدر وضعيه جانباً. إحشي الكوسة بخليط الأرز ثم وزّعيها فوق قلب الكوسا.

- إغلي كوب ونصف من الماء مع نصف مكعب مرقة الدجاج، وأضيفيه إلى الكوسة المحشية في القدر.

- ضعي القدر على نار عالية ليغلي الماء لمدة ٥ دقائق، ثمّ غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة.

- إرفعي القدر عن النار، واسكبي محشي الكوسا في طبق وقدّميه ساخناً.