حضرى طاجن البيض بالسجق الشرقي (فطار وغدا يفتح النفس!) 🍳🌭🌶️
📋 المقادير:
نصف كيلو سجق شرقي 🌭.
6-8 بيضات 🥚.
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم 🧅.
2 فص ثوم مفروم 🧄.
2 طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة 🍅.
1 فلفل أخضر حراق مقطع شرايح (أو رومي لو مش بتحبي الحراق) 🌶️.
ملح وفلفل أسود، كمون، رشة شطة (اختياري) 🧂🌶️.
شوية زيت للقلي 🌻.
بقدونس مفروم للتزيين 🌿.
عيش بلدي للتقديم 🥖.
👩🍳 الطريقة:
تشويح السجق: في طاسة على النار، حطي شوية زيت وسخنيه. 🌻
ضيفي السجق وقلبيه لحد ما يتغير لونه وينزل الدهون بتاعته. 🌭
قطعي السجق مكعبات صغيرة أو شرايح (حسب ما بتحبي).
شيلي السجق من الطاسة وركنيها على جنب.
تحضير الصلصة: في نفس الطاسة (ممكن تقللي شوية من دهون السجق لو كتير)، ضيفي البصل المفروم وشوحيه لحد ما يدبل ويصفر. 🧅
ضيفي الثوم المفروم والفلفل الأخضر وقلبي لحد ما ريحتهم تطلع. 🧄🌶️
ضيفي الطماطم المقطعة وقلبي لحد ما تطرى شوية. 🍅
تبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون والشطة (لو بتحبي الحراق). 🧂🌶️
تجميع الطاجن: رجعي السجق اللي شوحتيه للصلصة وقلبي كويس. 🌭
صبي خليط السجق والصلصة في طاجن فخار أو صينية فرن.
اعملي فجوات صغيرة في السجق بالمعلقة، واكسري البيض في الفجوات دي. 🥚
رشي رشة ملح وفلفل أسود خفيفة على وش البيض. 🧂
الخبز: سخني الفرن على 180 درجة مئوية. 🔥
دخلي الطاجن الفرن لمدة 10-15 دقيقة، أو لحد ما بياض البيض يستوي والصفار يفضل سائل (أو حسب الرغبة). ⏳
طلعي الطاجن من الفرن وزينيه بالبقدونس المفروم. 🌿
قدميه سخن مع عيش بلدي ومخلل! 🥖🥒😋 وبالف هنا! 🥰