طريقة عمل هريسة الحلبة من المطبخ الفلسطينى
المقادير الهريسة:
نصف كاسة حلبة
ثلاث كاسات سميد خشن
كاسة دقيق
معلقة ونص كبيرة قزحة
معلقتين كبار سمسم محمص
معلقة صغيرة بيكنج باودر
معلقتين كبار حليب بودر
معلقتين كبار سكر
معلقة كبيرة خميرة
التحضير
نصف كاسة زيت زيتون + نصف كاسة سمنة ما يعادل معلقتين كبار
نقع الحلبة قبل بساعتين ثلاث ثم نغليها خمس دقايق
و بنصفيها
نخلط المواد الجافة مع بعض ثم الزيت والسمنة
بنضيف الحلبة وبنخلطهم
ثم نبداء نضيف المي الدافئة ونخلط حتى تصبح متماسكة سهل فردها بالصينية المي قدر كاستين حسب نوع الطحين
ندهن صينية الشوي بزيت الزيتون ونفرد العجينة بسماكة سم الى ٢سم حسب الرغبة بالسماكة
نقطعها حسب الشكل المرغوب
نغطيها بالنايلون مدة ساعة اقل شي حتى ترتاح وتتخمر
نحمي الفرن على درجة ١٨٠ بوسط الفرن
ندهن وجه صينية الحلبة بالقطر المعد مسبق بيعطي لون حلو
نخبزها حتى يصبح الأطراف على شقار
بنحمرها من فوق
بتشكي القطر البارد المعد مسبق
القطر :-
ثلاث كاسات كبار سكر ما يعادل ٣٠٠ملم
كاستين مي
بس يبلش القطر بالغليان نضيف معلقتين ماء ورد او ماء زهر + معلقة ليمون
مدة ربع ساعة ونطفي تحته