طريقة تحضير فطائر الجبن الشهية سريعة التحضير
المقادير:
للعجين:
1ملعقة كبيرة خميرة
2/1 ملعقة صغيرة سكر
4/1كوب ماء دافئ
2/1 2كوب دقيق
2/1ملعقة صغيرة ملح
4/3كوب حليب دافئ
4/1كوب زيت
1بيض مخفوق +2 ملعقة كبيرة حليب للدهن
للحشو:
2 كوب جبن عكاوي مبشور
1كوب جبن موتزاريلا مبشور
¼ كوب لبنة
1ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
حبة البركة
الطريقة:
- تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لحوالي 5 دقائق أو حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق والملح في العجان الكهربائي باستخدام خطاف العجين على سرعة بطيئة.
- يُضاف خليط الخميرة، الحليب والزيت ويُعجن على سرعة متوسطة لحوالي 7 دقائق أو حتى يتجانس العجين ويُصبح ناعماً.
- يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، يُغطى ويُترك لحوالي ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-
يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، بسُمك حوالي
2/1 سنتيمتر ويُقطع بقطاعة دائرية قطرها حوالي 7 سنتيمترات.
- يُوزع الحشو في وسط الدائرة دون الوصول إلى الأطراف.
- يطوى العجين من الجانبين ليكون على شكل بيضاوي (أو قارب) مدبب الطرفين، بحيث لا يغطي الحشو تماماً ( كما بالصورة).
- يُرص في صاج فرن ويُدهن العجين (دون الحشو) بخليط البيض المخفوق ويُرش بقليل من السمسم.
- تُخبز الفطائر لحوالي 15 - 20 دقيقة (حسب الحجم) أو حتى يُصبح لونها ذهبياً.