كبسه السي فود
المقادير:
11/2 كوب ارز بسمتى
1/4 كيلو بلح البحر
1/4 كيلو جمبرى
1/4 كيلو سمك فيليه مقلى
1/4 كيلو كاليماري
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة توابل سمك
1/2 رابطة بصل أخضر
1 حبة بصل مفروم
3 فص ثوم مفرى
1 حبة فلفل أخضر
2 عود قرفة
1/2 ملعقة صغيرة جوز الطيب
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل
تجهيز صوص الكبسة
1 كوب طماطم مبشورة
1 قرن فلفل حار
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة ليمون
1 ملعقة صغيرة الليمون
1/2 ملعقة صغيرة شطة
1 حبة بصل
3 فص ثوم
الخطوات:
فى حلة نضع الزيت والزبدة وعندما تسخن نضيف البصل المقطع شرائح ويقلب حتى يصفر ثم نضيف الثوم والفلفل ويقلب ثم نضيف الطماطم المقطعة
نتبل المكونات بالتوابل والقرفة والليمون الناشف والقرنفل والكاري وتقلب المكونات
ثم نضيف 3 كوب شوربة سمك أو شوربة خضار ساخن
بمجرد ما تغلى الشوربة نضيف الأرز البسمتى المغسول ويقلب ويترك ليتشرب
فى وعاء نضع زيت ونضيف الثوم ثم بلح البحر ويقلب ونضيف كوب ماء ساخن ويترك حتى تمام النضج.
فى طاسة نضع قليل من الزيت ونضيف البصل الأخضر ثم الكاليمارى ويقلب ويترك حتى تمام النضج
نضيف الجمبرى ويقلب حتى ينضج
نحضر طبق تقديم ونقدم فيه الارز ثم نرص بلح البحر ونضيف الكاليمارى والجمبرى فى المنصف ويزين بالبقدونس