طريقة صنع لانشون الدجاج الصحى فى البيت
المقادبر:
٢ كيلو دجاج
لسلق الدجاج نضيف ( بصله - جزره - اربع ورقات غار - الملح )
4 ملعقه كبيره ممسوحه من الجيلاتين البقري او النباتي
كوب ونصف من مرقه الدجاج
التوابل ( ملح - فلفل اسود - ثوم بودره - بصل بودره بابريكا - شطه - مرقة الدجاج )
اختياري يمكن إضافة لون طعام او عصير بنجر شمندر
في
البدايه يتم سلق الفراخ في حله على النار نضع بها الماء والمنكهات البصلة
والجزر و ورق الغار و رشه من الملح والتوابل كامله او مطحونة او البهارات
السبعه .
* ونضع فيها الدجاجه ونضعه على النار حتى
تستوي تماما لمده ساعتين يتم انتشال الدجاجه من الشربه ونتركها حتى تبرد
حتى نقوم بفصل الدجاج عن العظم.
* نضع الدجاج المقطع فيه طبق و عليه التوابل و كوب ونصف من المرقة المصفاة نذوب فيها الجيلاتين ونضيفهم الى باقى المكونات .
*
لاضافه لون يمكن استخدام عصير البنجر او الشمندر او نقطه من لون الطعام
ونجمع كل المكونات في الكبه ونقوم بخلط المزيج حتى يصبح ناعما جدا.
*
ثم يتم صب المزيد في اي علبه فارغه على شكل اسطواني حتى يتم ادخالها
الثلاجه وعندما تتجمد يسهل تقطيعها الى شرائح مع مرعات تغطية العلب قبل
دخولها الثلاجه .
* نتركها في الثلاجه لمده ليله كامله
حتى تصبح متماسكه جدا يتم تقطيع اللانشون بعدها الى شرائح رقيقه ويمكن خلطه
بالفلفل الاسود الحب او الزيتون المقطع ويتم استخدامه في عمل السندوتشات
بطرق مختلفة