طريقة صنع البيف (البلوبيف) فى البيت
المكونات:
500 جرام لحمة مفرومة بالدهن “نصف كيلو”.
حبة كبيرة من البصل.
حبة بنجر مقشرة.
ملعقة كبيرة جيلاتين نباتي.
ملعقتان كبيرة ماء فاتر.
خمس فصوص ثوم.
مكعب مرق لحمة
التوابل
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
لون طعام أحمر سائل أو بودر.
ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
ربع ملعقة صغيرة ورق لوري مطحون.
ملعقة صغيرة سبع بهارات.
طريقة التحضير:
ضعي ملعقتان كبيرة من الماء على الجيلاتين وقومي بخفقه برفق وضعيها جنباُ.
قومي بتكوير اللحمة المفرومة كي لا تتفك بالسليق، ثم ضعي حلة صغيرة مملؤة بالماء على نار متوسطة.
اتركي الماء حتى يغلي ثم ضعي كرات اللحم والتوابل والبصل والثوم والبنجر واحكمي غلق الحلة.
بعد مرور عشرة دقائق قومي بنشل اللحمة المفرومة واتركيها حتى تبرد تماما.
قومي بصب كوب من المرق أضيفي الجلاتين والبصل والبنجر ولون الطعام.
قومي بطحنه جيداً حتى تتجانس جميع المكونات، صبي البلوبيف في صاج مستطيل أو علبة مربعة.
احكمي غلقها جيداُ ثم ضعيها بالثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك. جيدا ثم قطعيها