المكونات:
* 1 لفة قمر الدين (حوالي 400 جرام)
* 4 أكواب ماء ساخن
* 1/2 إلى 3/4 كوب سكر (حسب الرغبة)
* 4 ملاعق كبيرة نشا
* 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري)
* مكسرات (فستق حلبي، لوز) وجوز هند للتزيين
طريقة التحضير:
* قطعي لفة قمر الدين إلى قطع صغيرة وانقعيها في الماء الساخن لمدة ساعتين على الأقل أو حتى تذوب تمامًا.
* ضعي خليط قمر الدين في الخلاط الكهربائي واخلطيه جيدًا ليصبح ناعمًا.
* صفي الخليط بمصفاة ناعمة للتخلص من أي شوائب.
* ضعي عصير قمر الدين في قدر على النار، وأضيفي السكر.
* ذوبي النشا في نصف كوب من الماء البارد، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى القدر مع التحريك المستمر لمنع التكتل.
* استمري في التحريك على نار متوسطة حتى يغلي المزيج ويثقل قوامه.
* ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد أو ماء الزهر وحركي.
* صبي المهلبية في أكواب أو أطباق التقديم.
* اتركيها تبرد قليلًا في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
* زينيها بالمكسرات وجوز الهند قبل التقديم.