طريقة عمل البفتيك المحشي 

 إذا كنتِ ترغبين بتحضير طبق شهي ومميز من اللحم، فإليك طريقة عمل البفتيك المحشي، حضّريه وإستمتعي بمذاقه الرائع مع عائلتك وشاركينا رأيك بهذه الوصفة اللذيذة:

المقادير

زيت نباتي , حسب الحاجة
2 كوب مرق أو ماء
8 قطعة بفتيك لحم
0.25 كوب عصير ليمون
2 قطعة صغيرة مستكة
4 ملعقة كبيرة زبدة
0.25 كوب دقيق
ملعقة صغيرة أوريجانو
ملعقة صغيرة ريحان مجفف
0.25 كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة جبن رومي أو بارميزان
كوب جبن موزاريلا
حبة كبيرة بطاطا مسلوقة
كوب لحم مفروم مطبوخ
2 ملعقة صغيرة معجون مستردة
0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 فص ثوم مهروس
حبة بصل

طريقة التحضير

- أحضري قطعتين من ورق الزبدة، ضعي عدة شرائح من البفتيك على ورقة ووزعي عليها قليلاً من الزيت النباتي.

- ضعي الورقة الثانية على البفتيك، وباستعمال مطرقة اللحم أطرقي البفتيك عدة مرات إلى أن تصبح رقيقة.

- كرري الخطوة مع بقية قطع البفتيك.

- باستعمال مبرشة الخضروات أبرشي البصل فوق طبق واسع.

- أضيفي مقدار فص من الثوم، عصير الليمون، والملح، والفلفل ومعجون المستردة، وباستعمال ملعقة خشبية قلّبي المواد لتلختط.

- ضعي شرائح البفتيك في خليط البصل، قلبي شرائح البفتيك لتتغطى تماماً بالخليط.

لتحضير الحشو:

- في طبق عميق ضعي اللحم المفروم، وأضيفي مقدار ٢ فص من الثوم.

- أضيفي البطاطس، والجبن، والجبن الرومي، والبقدونس، والريحان والأوريجانو ثمّ باستعال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتتجانس وتختلط جيداً، وبهذا يكون الحشو جاهزاً.

- على الطرف الأقصر لقطعة البفتيك ضعي مقدار ٢ ملعقة كبيرة من الحشو، لفي البفتيك على الحشو لتتكون لفافة متماسكة و ثبتي طرف لفافة البفتيك بعود خشبي صغير.

- كرري الخطوة مع بقية قطع البفتيك، وضعي لفائف البفتيك في البراد لمدة نصف ساعة.

لتحضير الصلصة:

- في مقلاة واسعة ضعي الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة، أضيفي بقية الثوم والمستكة، ثمّ باستعمال ملعقة خشبية قلبي الثوم والمستكة إلى أن تتصاعد رائحة المستكة.

- في طبق عميق ضعي الدقيق، ضعي لفائف البفتيك في الدقيق وقلبيها لتتغطى بطبقة رقيقة منه.

- ضعي لفائف البفتيك في المقلاة، باستعمال ملقط الطعام قلبي اللفائف عدة مرات إلى أن تصبح ذهبية اللون.

-أضيفي عصير الليمون، والمرق والملح.

-غطي المقلاة ودعي البفتيك المحشي يُطهى لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج تماماً ويتسبك المرق.

- ضعي بفتيك اللحم المحشي في طبق التقديم، وقدّميه ساخناً إلى جانب الصلصة والبطاطا المقلية.