ملف كامل عن النحافة(أسبابها -وطرق علاجها ومعلومات أخرى عنها وعن رجيم النحافة الجديد)
بسم الله الرحمن الرحيم
تعريف النحافة
النحافة هى نقص الوزن بمعد 10% أو أكثر عن الوزن المثالى الذى يبلغ قياس وزن الجسم ناقص العدد منه
كيف نعرف الشخص النحيف لمعرفة ذلك وخصوصاً للشباب من سن البلوغ وحتى كبار السن .. فإن هناك قاعدة بسيطة وسهلة وهذا الوزن لأى شخص يزيد طوله عن 120 سم والقاعدة هنا أن نطرح ما مقداره 100 كم من الطول فيكون المقدار الباقى هو الوزن الصحيح المناسب للشخص ويكون محسوباً بالكيلو جرام فلو كان شخص طوله 170 سم فإن وزنه سيكون 170- 100 = 70 كجم ومن نقص وزنه عن ذلك الوزن سيكون نحيفاً
قلة الأكل إن نقص كمية ما يؤكل من الطعام هى أوضح وأبرز أسباب قصور الوزن وأهم أسباب ذلك العادات السيئة فى التغذية فالسرعة فى تناول الطعام أو عدم إنتظام الوجبات أو إهمال بعضها ومنها أيضاً إختلال التوازن الصحى للوجبات أو سوء إنضاجها عند الطهو أو التقصير فى تقديمها فى صورة جذابة وقد يكون مجرد الجلوس إلى المائدة لتناول الطعام محنة لسوء العلاقات الشخصية بين أفراد العائلة وقد يلازم هذا الإحساس السيئ بعض أفراد العائلة حتى عند تناولهم الطعام خارج المنزل وبصورة تلفت الأنظار إليهم وكثيراً ما تحد الإصابات النفسية من شهوة الطعام وقد يمتنع البعض عن تناول الطعام لمجرد الرغبة فى إستدرار العطف والإنتباه أو لمعاقبة النفس وخصوصا فى صغار السن وفى مريض فقدان الشهوة العصبى للطعام وهو مرض نفسى نادر تصاب به الفتيات غير المتزوجات تزول الرغبه فى تناول الطعام ويصبح منظر الطعام منفراً والإجبار على تناوله مجلبه للقئ ومع ذلك فإضطرابات الأكل النفسية ليست بهذه الخطورة فى العادة ولكنها تستدعى العلاج النفسى فى أكثر الأحوال مع ضرورة التحلى بالصبر وقوة الإرادة
كيف تزيد الوزن
من الأفضل إستشارة الطبيب المتخصص عند البدء فى تنفيذ نظام لزيادة الوزن لقدرته على كشف سبب النحافة وعلى إختيار أنسب الأطعمة لحالة الشخص فالجسم فى حاجة إلى مواد كثيرة مختلفة ليؤدى وظيفته على أكمل وجه والعناصر الغذائية الأساسية هى البروتينات والمواد الكربوهيدراتية والدهون والمعادن
فالبرويتنات تبنى الأنسجة أما المواد الكربوهيدراتية النشويات والسكريات فتعطى الجسم حاجته من الطاقة وتقوم بذلك الشحوم عند نقص المواد الكربوهيدراتية فإذا ما حدث قصور فى إمداد الجسم بالدهون إستمد الجسم طاقته من عضلاته ومن بعض الأعضاء فتذوى تدريجياً ويؤدى ذلك إلى النحافة
ولا بد فى الوجبات التى تزيد الوزن من زيادة ما يتناوله الجسم من عناصر الغذاء الثلاثة لإمداده بما يكفيه من سعرات حرارية فإذا تناول الإنسان سعرات أكثر مما ينفقه نشاطه اليومى إختزن الجسم الفائض على هيئة أنسجة تضاف تدريجيا إلى وزنه
وليس من الحكمة تناول ما يسمى بالوسائل المساعدة فى زيادة الوزن من أقراص أو مقويات أو إضافات غذائية تجارية إلا بتوصية الطبيب المتخصص فى التغذية والعلاج الطبيعى ويكفى أن يتناول النحيف غذاءاً متكافئاً مع زيادة فى سعراته الحرارية تكفى لزيادة الوزن بالتدريج وعلى المدى غير البعيد
وتزيد القيمة السعرية للغذاء بطرق عديدة منها إضافة الأغذية الدهنية مثل المايونيز والحبوب بالقشدة والمرق بالزبد والدقيق ومن الخضروات الغنية بالسعرات الحرارية البسلة والبطاطس والبقول الجافة ويمكن إضافة الزبد إلى الخبز والخضروات وإضافة القشدة إلى القهوة واللبن ومن المشروبات الدسمة مشروب الشعير باللبن وهناك أيضاً الفطائر والحلوى الدسمة ويألفها الراغبون فى زيادة الوزن إذا ما كانت شهية
ويمكن زيادة السعرات فى أول اليوم وآخره بإفطار مشبع يتضمن الحبوب والبيض يمد الجسم بقدر كبير من الطاقة دون أن يفسد شهوة الطعام لوجبة الظهر وكذلك وجبة صغيرة قبل النوم وتساعد الوجبات الخفيفه بين الوجبات إذا لم تؤثر على شهوة الطعام فى أثناء الوجبات الرئيسية ويجب أن تزيد القيمة السعرية لما يتناوله النحيف فى يومه من غذاء 500 : 600 سعر تقريبا عن حاجته العادية ويحتاج البالغ فى يومه إلى 2900 سعر تقريبا والمرأه إلى 2000 سعر تقريبا حيث أنها أكثر قبول للسمنه من الرجل فيجب إذن أن يحتوى الغذاء الذى يزيد الوزن 3500 سعر كل يوم للرجل و 2600 سعر للمرأه وهذه الأرقام تقريبية تختلف كثيراً تبعاً للبنية والسن والنشاط والتمثيل الغذائى أى سرعة تحويل الجسم الغذاء إلى طاقة ونسيج ويجب أن يلجأ الراغب فى زيادة وزنه إلى الطبيب المتخصص فى الأغذية والعلاج الطبيعى وذلك لتقدير عدد السعرات التى يحتاج إليها الجسم كل يوم
وإليك مثال لوجبات عالية السعرات ليوم واحد
الإفطار
ثمرة موز مع نصف كوب من القشدة 120 سعر حرارى
عدد 2 بيضة 125 سعر حرارى
قطعة من خبز القمح 80 سعر حرارى
عدد 2 قطعة سجق 350 سعر حرارى
كوب عصير برتقال 80 سعر حرارى
قهوة بالسكر والكريمة 80 سعر حرارى
الغداء
حساء دسم 260 سعر
شطيرة باللحم 300 سعر
بطاطس مهروسة 100 سعر
فطيرة 400 سعر
كاكاو 210 سعر حرارى
العشاء
قطع فواكه مختلفه 90 سعر
بطاطس بالزبد 195 سعر حرارى
لحم 265 سعر حرارى
بسلة خضراء 55
حلوى بالشوكولاته 200 سعر
قهوة او شاى بالسكر والقشدة 80 سعر حرارى
مجموع السعرات الحرارية 2990
قلة الوزن فى الأطفال
إن قلة الوزن فى الطفولة والمراهقة أكثر خطورة من الأشخاص المصابين بالسمنة والطفل النحيف قليل المقاومة للأمراض المعدية وبخاصة التدرن الذى يسدد هجومه فى السن المبكرة , كما أن الصغار النحاف معرضون للإضرابات النفسية ولسخرية أترابهم وللقصور فى منافسة الأقران والأصدقاء
ولهذا كان قصور الوزن فى السن المبكرة مشكلة تستحق الإهتمام والرعاية الصحية والطبية وضرورة التشخيص الصحيح والعلاج الدقيق لما يسببه تجاهل هذا الأمر من إتلاف للصحه
ومن الضار أيضاً محاولة ملء معدة الطفل لمجرد الشك فى أنه يبدو نحيفاً فالأطفال تنحف أوزانهم وأجسامهم فى بعض أطوار نموهم ولا يمكن لغير الأطباء تقدير قصورهم فى الوزن وخصوصاً عند دخولهم فى سن المراهقة
وتتكون عادات الأكل للطفل فى داخل المنزل وبين أفراد أسرته وهو يكتسب إتجاهاته من تصرفات والديه ولذا تقع مسؤولية نحافته وإضطراباته الغذائية على عاتق والديه
يجب أن تكون الوجبات منتظمه ومتوازية وأن يكون موعد تناول الطعام من أهناً فرص اللقاء العائلى ويجب ألا يتخذ الأكل وسيلة للعقوبة أو المكافاًه ومن الحكمة ترك إجبار الطفل على أكل ما يشتهى أو على أن يتناول كل ما فى طبقة من الطعام وإذا ما سيطر العقل والهدوء على تصرفات الوالدين لم تنشأ للطفل مشاكل غذائية ترافقه فى مستقبل حياته على أغلب الظن
طرق وأساليب التغلب على النحافة
بواسطة النباتات والأعشاب والزيوت الطبيه
الحلبة الخضراء
إن تناول الحلبة الخضراء يزيد من الوزن ويقوى البدن وهذا الموضوع معروف منذ القدم وتناول الحلبة الخضراء يكون مع وجبات الطعام أو بعدها مباشرة ويلاحظ أن كثرة تناول الحلبة عموماً يؤدى إلى الإسهال وفى هذه الحالة يجب تناولها بكميات معقولة
وعلى كل من يتناول الحلبة كغذاء ومقوى أن يراعى الكمية التى تناسبه منها وبالقدر الذى لا يحدث إسهال وبناء على ذلك فإن الحلبة تعتبر علاجاً رئيسياً للإمساك ممكن تناول من ملعقة إلى أربعة ملاعق شاى .... يمكنك أخذ جراعات حتى تتوصل إلى أفضل كمية من الحلبة فى كل مرة وبالتالى تصل إلى الكمية المناسبة يومياً
ولقد تبين من تحليل الحلبة أنها غنية بالبروتين والفسفور كما تحتوى على مادة الابونين ومادتى الكولين والتريفونيلين وهما يقاربان فى تركيبهما حمض النيكوتينيك أحد أحماض فيتامين ب
وفى الوقت الحاضر تؤكل القمم الطرفية والأوراق الطازجة لنبات الحلبة وخاصة المصرية منها نظراً لقيمتها الغذائية المرتفعة كما قد تؤكل بذورها كنوع من أنواع المأكولات الشعبية حتى البذور يمكن خليها ويشرب ماء الحلبه محلى بالعسل الأبيض .. ومسحوق البذور مع السمن البلدى والسكر بعد تسخينة وتحويله إلى شراب يمكن تناوله كمغذ ووفاتح للشهية للصغار والكبار
وقد تعطى البذور الكاملة للفتيات البالغات لتنظيم حالات الطمث غير المستقرة والمضطربة كما أنها فاتحة لشهية وعلاج حالات فقر الدم وضعف الجسد لأنها مقوية للدم والجسم وتزيد نسبة الحديد فى الدم
كما تفيد البذور فى علاج السعال الديكى والربو وأمراض الصدر كما أنها تعمل على تقليل البلغم وطرده بسهولة وتعمل أيضاً على تخفيف الام بواسير الشرج وحالات الإمساك الشديد كما ذكرت وتفيد فى إزالة البقع الجلدية أو الكلف الذى يظهر فى الوجه والناتج أساساً من جراء سوء التغذية
هذا ويضاف دقيق بذور الحلبة إلى دقيق الذرة لرفع القيمة الغذائية وجعله متماسكاً لأنها تحتوى على مادة الميوسلاج اللزجة وعلى نسبة مرتفعة من البروتينات الحقيقة أن الحلبة لها فوائد كثيرة تفوق ما تم كتابته فى السطور السابقة
ومن الممكن أيضاً أن تؤخذ ملعقة صغيرة من مطحون الحلبة ثم تخلط بالعسل أو المربى وتؤخذ هذه الوصفة السهلة يومياً بمعدل مرة قبل الغداء وأخرى قبل العشاء مباشرة وتمنع هذه الوصفة عن مرضى البول السكرى ومهما كانت الدوافع لذلك
الحلبة لتقوية وزيادة وزن الأبدان من الجنسين
يقول خبراء التغذية الحديثه من ذوى الريادة فى علم التغذية
يؤخذ كيلو حلبة وينقى وينظف جيداً وتغلى الحلبة على النار مع الماء بفاصل ربع ساعة بين كل غلوة والأخرى ثم تصفى بماء نظيف جيد ثم تجفف وتسحق جيداً ويضاف إليها وزنا مماثلا من الدقيق الفاخر بعد نخله ثم تطبخ مع اللبن بقدر ما يغمرها ثم توضع على نار معتدله من جديد وبعد النضج يلقى عليها من عسل النحل او السكر والسمن البقرى الجيد قد الكفاية ويحرك بهدوء على النار اللينة حتى يعقد ويستعمل بقدر الحاجة وتؤخذ الجرعات من هذا المطبوخ بواقع برطمان صغير فى الأسبوع الواحد ويصير تناول ملعقة كبيرة منه بعد كل وجبة غذائية يومياً وطبعاً يمنع مرضى البول السكرى من تناول هذا المطبوخ
مربى الخرز
مربى خرز البقر متوفرة لدى معظم العطارين وهى تزيد الوزن إذا داوم الأشخاص النحفاء على تناولها بصورة منتظمة ولمدد طويلة ومقدار ما يتناوله الشخص منها يومياً ما مقداره ملعقتين ويمكن الإكثار فى عدد الجرعات عن ذلك حسب الإستصواب ... وهذه المربى تقترب فى الشكل من المفتقة والتى يعرفها جيداً أهالى المناطق والأحياء الشعبية المصرية
ومربى خرز البقر ليس لها علاقة فى تكوينها سواء بالخرز أو البقر ولكن كلمة خرزة تستخدم لمنع الحسد وكلمة بقرة منسوب إلى اللبن رمز الحياه وهذه المربه معبأًه بطريقة آلية ونظيفه لم تمسها يد بصورة مباشرة كما أنها تقع تحت الرقابة الصحية والطبية لموظفى وزارة الصحة وبصورة دورية
الجنسانا أو اليبروح
وهو نبات ينمو بمنطقة جنوب شرقى الصين وجزر اندونيسيا جاوة وسومطرة وكوريا ويعرف اليبروح بإسم جنسنج ومعنى هذه الكلمة منشط ومقوى ولإستعمال اليبروح يجب طحنه جيداً فى الهاون ثم فى الخلاط ويؤخذ ملعقة صغيرة مع معلقتين من العسل النحل النقى وذلك بمعدل مرة واحدة فى اليوم بعد طعام الإفطار مباشرة ولمدة أسبوع فقط ثم يكرر بفاصل أسبوع
وهذه الوصفة العلاجية العشبية هى للتقوية فقط وليست لزيادة الوزن ويباع اليبروح بالصيدليات ويجب حفظ الكبسولات فى مكان جاف وبارد وتكون محكمة القفل
زيت حبة البركة
وتعرف حبة البركة بأسماء أخرى مثل الحبة السوداء والكمون الأسود و الشونيز , وكلها أسماء مختلفة لعشبة واحدة هى حبة البركة وأما كلمة شونيز فهو إسم العشبة فى إيران وأفغانستان وباكستان
ويباع الزيت فى زجاجات محكمة القفل عند العطارين والصيدليات كما يباع فى شكل كبسولات
والحقيقة العلمية أن الفائدة الرئيسية لزيت حبة البركة هى تقوية جهاز المناعة لدى الإنسان عموماً سواء كان ذكراً أو أنثى على حد سواء وحيث أن القوة الجسمانية والجنسية ومقدرتها عند الذكور بصفة خاصة لها علاقة وثيقة بقوة وقدرة جهاز المناعة فإن إستعمال زيت حبة البركة سيقوى حتماً الناحية الجسمانية والجنسية عند الرجال
ويحتوى زيت حبة البركة على العديد من المواد الطبيعية مثل النيجلون وأحماض دهنية وجليكوزيدات ومواد فينولية وكارونين ومعادن أخرى أهما الفسفور والماغنسيوم والحديد وبعض الإنزيمات المهضمة ولزيت حبة البركة فوائد أخرى معروفة منذ القدم فى علاج العديد من الأمراض وتحسين وظائف الجسم وقد أثبتت الدراسات الحديثه فعالية زيت حبة البركة كمضاد للتقلصات وفى القضاء على الحكة والربو الشعبى والإنتفاخ المعوى كما أنه منشط عام ويفيد فى حالات الصداع النصفى والإضطرابات النفسية
الثوم
المواد الفعالة فى الثوم هى زيت طيار مع مركبات الكبريت وفيتامينات وهرمونات تشبه الهرمونات الجنسية وكذلك مواد مضادة للعفونه ومخفضة لضغط الدم قاتلة للديدان المعوية ومدة لإفرازات الكبد والثوم يقوى الجسم ومناعة الجسم ويكسبه نشاطاً لذلك يوصى بأكله للوقاية من الأوبئة ( التيفود والكوليرا ) والأمراض المعوية ولتنشيط الجسم عند تعرضه لمجهود كبير بالعمل أو السير الطويل ويعتقد بعض كبار الأطباء أن الثوم يقى من الإصابة بالسرطان ومن الثابت طبياً أنه علىت الأقل يعيق نمو خلايا السرطان
ويفيد الثوم مرضى البول السكرى كثيرأ فى وقايتهم من مضاعفات المرض كضعف الذاكرة والخدر ( فقدان الحس فى الأطراف ) نتيجة لإصابة الأوعية الدموية بأضرار السكرى ولاختلال الدورة الدموية فيها
ويخفض الثوم ضغط الدم المتزايد فى مرضى تصلب الشرايين والاعراض المرافقة له كالدوخة والإمساك كما أنه يشفى الإضطرابات الناتجة عن التسمم المزمن بالنيكوتين الإفراط فى التدخين وفى الصيدليات أدوية كثيرة مستخرجة من الثوم ليس لها مزاق الثوم أو رائحته غير المستحبة وتؤدى فى نفس الوقت مفعول الثوم وبالكفاءة المطلوبة منه هذا ويمكن بلع وتناول الثوم بالضبط مثل تناول الأسبرين حتى نتجنب مضغه وتعرض الفم لروائحه المنفرة
مستحلب شاى الأعشاب ( زعتر الحمار أو ندغ البساتين ) والنعناع وخمس زهرات بابونج
يمكن عمل شاى الأعشاب بوضع ملعقة صغيرة مملوءة من كل من زعتر الحمار والنعناع وخمس زهرات بابونج فى كوب زجاجى وتغمر بالماء الغلى فوراً وتقلب جيداً ثم تغطى وتترك لتنقع مدة خمس دقائق وتصفى ويشرب كوب من هذا المستحلب قبل الغذاء مباشرة وكوب آخر قبل العشاء فهو فاتح ممتاز لشهوة الطعام
جريشة الشعير مع لبن مخيض
يؤخذ نصف لتر ( 2 كوب ) من اللبن المخيض و 100 جرام من مطحون الشعير ثم يضاف لها نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الحاجة ويحرك الجميع جيداً ثم يوضع الجميع على نار هادئة ويطبخ حتى ينضج يفضل الطبخ مع التحريك ويستغرق ذلك مدة ربع ساعة تقريبا وعند تقديم هذا النوع من الطعام للأكل تصب فوقه القشدة أو الحليب المحلى بالعسل ويزين بقطعة من الزبدة وبعض حبات من الزبيب ويؤكل بمعدل طبق واحد يوما؟ مع أحد الوجبات الغذائية وتفضل أن تكون وجبة الإفطار
البطاطس المحمرة
إن تناول البطاطس المقلية يزيد من وزن الجسم نظراً لما يحتويه من سعرات حرارية مرتفعة والتى تتحول إلى دهون مختزنه فى الجسم سرعان ما يزداد وزن الجسم بسببها زيادة ملموسة والمعدل اليومى المناسب هو نصف كيلو بطاطس محمرة
الأيس كريم
له نفس قوة وتأثير البطاطس المحمرة لما يحتويه على سعرات حرارية عاليه
ويحظر تناول البطاطس المحمرة والجيلاتى على مرضى السكر
زيادة الفيتامينات والمعادن للنحيف
إن نقص المعادن ينتج عن سوء التغذية ومن قصور فى التمثيل الغذائى للطعام وينتج أيضاً عن الإهمال فى تناول الغذاء الصحيح المتوازن الذى يحوى القدر الكافى من الفيتامينات والمواد الأساسية كالمعادن ومن الضرورى الإبتعاد عن تناول أقراص الفيتامينات بكثرة مبالغ فيها عما يحدده الطبيب وكذلك الإبتعاد عن الأغذية المعلبة والأطعمة النقية الصافية كالدقيق الأبيض والخبز الفينو قدر الإمكان وذلك لأنها تفتقد عناصر الفيتامينات والمعادن ومن أسباب فقد المعادن الإفراط فى تناول المشروبات الروحية وكثرة التدخين
وقد يتسبب عن نقص الفيتامينات والمعادن حدوث عدة أمراض وهناك امراض كثيرة عن نقص فيتامين أ فهو يسبب العشى الليلى وفيتامين د يسبب الكساح كما أن نقص فيتامين ب يسبب الإسهال ونقص المعادن والحديد بصفه خاصة يسبب الأنيميا أو ما يعرف بإسم فقر الدم وقد تظهر هذه العلامات جميعها فى الجسم وقد تظهر الخلايا الدهنية فى الجسم ويصاب الكبد ويتضخم ويتأثر الدم وتتوقف المعدة عن القيام بوظيفتها
إذن ما هو العلاج
تناول كمية كبيرة من الطعام الغنى بالفيتامينات
البعد قدر الإمكان عن المعلبات فهى تفقد ثلاثه ارباع قيمتها الغذائية
الإبتعاد عن التدخين
ضرورة تناول اقراص الفيتامينات بالقدر الذى يحدده الطبيب المتخصص مع عدم زيادتها
الإكثار من أكل الخضروات والفاكهة والحبوب على أواعها
يؤكل ابو فروة نيئاً أو مشوياً أو مطبوخاً فهو يساعد على زيادة المعادن فى الجسم
يشرب عصير الليمون يومياً
يسلق مقدار كيلو جرام من الشمندر ويصفى وتؤكل الثمرة المطبوخة مع قليل من السكر وهى وصفة اوربية غير معروفة فى مصر الشمندر هو البنجر
ينصح بشرب ماء السلق مع قليل من السكر
يؤكل مقدار كيلو تفاح يوميا بكامل محتوياته فهو يزيد من إكثار المعادن فى الجسم
يجب الإحتفاظ بماء السبانخ عند طهيها لأنه يحتوى على معظم الفيتامينات والأملاح المعدنية ويشرب بجرعات صغيرة
يؤكل حزمة فجل يوميا مع أوراق ورؤس الفجل كما يؤكل 200 جرام فراولة
تؤكل البليلة فهى تساعد على زيادة الفيتامينات فى الجسم
*زيت فول الصويا يساعد على تقوية الأعصاب ويمكن إعتبار فول الصويا ومشتقاته عموماً من أغنى الحبوب بالفيتامينات والمعادن والاملاح المعدنية بالإضافة إلى البروتين حيث أنه يعتبر إلى حد بعيد الغذاء الكامل وأنه أغنى من القمحم والفول والحمص والعدس إذ تصل نسبة الكالسيوم فيه إلى 250 ملليجرام فى ال100 جرام من فول الصويا ويستحسن تناوله مطحوناً مع الطعام
أخيراً
على من يعانى النحافة أن يخرج للتنزه فى الهواء الطلق يومياً
أن ينام مدة كافية 8 ساعات على الاقل فى اليوم ويفضل أن يكون أغلبها فى الليل.
النحافة هى نقص الوزن بمعد 10% أو أكثر عن الوزن المثالى الذى يبلغ قياس وزن الجسم ناقص العدد منه
كيف نعرف الشخص النحيف لمعرفة ذلك وخصوصاً للشباب من سن البلوغ وحتى كبار السن .. فإن هناك قاعدة بسيطة وسهلة وهذا الوزن لأى شخص يزيد طوله عن 120 سم والقاعدة هنا أن نطرح ما مقداره 100 كم من الطول فيكون المقدار الباقى هو الوزن الصحيح المناسب للشخص ويكون محسوباً بالكيلو جرام فلو كان شخص طوله 170 سم فإن وزنه سيكون 170- 100 = 70 كجم ومن نقص وزنه عن ذلك الوزن سيكون نحيفاً
قلة الأكل إن نقص كمية ما يؤكل من الطعام هى أوضح وأبرز أسباب قصور الوزن وأهم أسباب ذلك العادات السيئة فى التغذية فالسرعة فى تناول الطعام أو عدم إنتظام الوجبات أو إهمال بعضها ومنها أيضاً إختلال التوازن الصحى للوجبات أو سوء إنضاجها عند الطهو أو التقصير فى تقديمها فى صورة جذابة وقد يكون مجرد الجلوس إلى المائدة لتناول الطعام محنة لسوء العلاقات الشخصية بين أفراد العائلة وقد يلازم هذا الإحساس السيئ بعض أفراد العائلة حتى عند تناولهم الطعام خارج المنزل وبصورة تلفت الأنظار إليهم وكثيراً ما تحد الإصابات النفسية من شهوة الطعام وقد يمتنع البعض عن تناول الطعام لمجرد الرغبة فى إستدرار العطف والإنتباه أو لمعاقبة النفس وخصوصا فى صغار السن وفى مريض فقدان الشهوة العصبى للطعام وهو مرض نفسى نادر تصاب به الفتيات غير المتزوجات تزول الرغبه فى تناول الطعام ويصبح منظر الطعام منفراً والإجبار على تناوله مجلبه للقئ ومع ذلك فإضطرابات الأكل النفسية ليست بهذه الخطورة فى العادة ولكنها تستدعى العلاج النفسى فى أكثر الأحوال مع ضرورة التحلى بالصبر وقوة الإرادة
كيف تزيد الوزن
من الأفضل إستشارة الطبيب المتخصص عند البدء فى تنفيذ نظام لزيادة الوزن لقدرته على كشف سبب النحافة وعلى إختيار أنسب الأطعمة لحالة الشخص فالجسم فى حاجة إلى مواد كثيرة مختلفة ليؤدى وظيفته على أكمل وجه والعناصر الغذائية الأساسية هى البروتينات والمواد الكربوهيدراتية والدهون والمعادن
فالبرويتنات تبنى الأنسجة أما المواد الكربوهيدراتية النشويات والسكريات فتعطى الجسم حاجته من الطاقة وتقوم بذلك الشحوم عند نقص المواد الكربوهيدراتية فإذا ما حدث قصور فى إمداد الجسم بالدهون إستمد الجسم طاقته من عضلاته ومن بعض الأعضاء فتذوى تدريجياً ويؤدى ذلك إلى النحافة
ولا بد فى الوجبات التى تزيد الوزن من زيادة ما يتناوله الجسم من عناصر الغذاء الثلاثة لإمداده بما يكفيه من سعرات حرارية فإذا تناول الإنسان سعرات أكثر مما ينفقه نشاطه اليومى إختزن الجسم الفائض على هيئة أنسجة تضاف تدريجيا إلى وزنه
وليس من الحكمة تناول ما يسمى بالوسائل المساعدة فى زيادة الوزن من أقراص أو مقويات أو إضافات غذائية تجارية إلا بتوصية الطبيب المتخصص فى التغذية والعلاج الطبيعى ويكفى أن يتناول النحيف غذاءاً متكافئاً مع زيادة فى سعراته الحرارية تكفى لزيادة الوزن بالتدريج وعلى المدى غير البعيد
وتزيد القيمة السعرية للغذاء بطرق عديدة منها إضافة الأغذية الدهنية مثل المايونيز والحبوب بالقشدة والمرق بالزبد والدقيق ومن الخضروات الغنية بالسعرات الحرارية البسلة والبطاطس والبقول الجافة ويمكن إضافة الزبد إلى الخبز والخضروات وإضافة القشدة إلى القهوة واللبن ومن المشروبات الدسمة مشروب الشعير باللبن وهناك أيضاً الفطائر والحلوى الدسمة ويألفها الراغبون فى زيادة الوزن إذا ما كانت شهية
ويمكن زيادة السعرات فى أول اليوم وآخره بإفطار مشبع يتضمن الحبوب والبيض يمد الجسم بقدر كبير من الطاقة دون أن يفسد شهوة الطعام لوجبة الظهر وكذلك وجبة صغيرة قبل النوم وتساعد الوجبات الخفيفه بين الوجبات إذا لم تؤثر على شهوة الطعام فى أثناء الوجبات الرئيسية ويجب أن تزيد القيمة السعرية لما يتناوله النحيف فى يومه من غذاء 500 : 600 سعر تقريبا عن حاجته العادية ويحتاج البالغ فى يومه إلى 2900 سعر تقريبا والمرأه إلى 2000 سعر تقريبا حيث أنها أكثر قبول للسمنه من الرجل فيجب إذن أن يحتوى الغذاء الذى يزيد الوزن 3500 سعر كل يوم للرجل و 2600 سعر للمرأه وهذه الأرقام تقريبية تختلف كثيراً تبعاً للبنية والسن والنشاط والتمثيل الغذائى أى سرعة تحويل الجسم الغذاء إلى طاقة ونسيج ويجب أن يلجأ الراغب فى زيادة وزنه إلى الطبيب المتخصص فى الأغذية والعلاج الطبيعى وذلك لتقدير عدد السعرات التى يحتاج إليها الجسم كل يوم
وإليك مثال لوجبات عالية السعرات ليوم واحد
الإفطار
ثمرة موز مع نصف كوب من القشدة 120 سعر حرارى
عدد 2 بيضة 125 سعر حرارى
قطعة من خبز القمح 80 سعر حرارى
عدد 2 قطعة سجق 350 سعر حرارى
كوب عصير برتقال 80 سعر حرارى
قهوة بالسكر والكريمة 80 سعر حرارى
الغداء
حساء دسم 260 سعر
شطيرة باللحم 300 سعر
بطاطس مهروسة 100 سعر
فطيرة 400 سعر
كاكاو 210 سعر حرارى
العشاء
قطع فواكه مختلفه 90 سعر
بطاطس بالزبد 195 سعر حرارى
لحم 265 سعر حرارى
بسلة خضراء 55
حلوى بالشوكولاته 200 سعر
قهوة او شاى بالسكر والقشدة 80 سعر حرارى
مجموع السعرات الحرارية 2990
قلة الوزن فى الأطفال
إن قلة الوزن فى الطفولة والمراهقة أكثر خطورة من الأشخاص المصابين بالسمنة والطفل النحيف قليل المقاومة للأمراض المعدية وبخاصة التدرن الذى يسدد هجومه فى السن المبكرة , كما أن الصغار النحاف معرضون للإضرابات النفسية ولسخرية أترابهم وللقصور فى منافسة الأقران والأصدقاء
ولهذا كان قصور الوزن فى السن المبكرة مشكلة تستحق الإهتمام والرعاية الصحية والطبية وضرورة التشخيص الصحيح والعلاج الدقيق لما يسببه تجاهل هذا الأمر من إتلاف للصحه
ومن الضار أيضاً محاولة ملء معدة الطفل لمجرد الشك فى أنه يبدو نحيفاً فالأطفال تنحف أوزانهم وأجسامهم فى بعض أطوار نموهم ولا يمكن لغير الأطباء تقدير قصورهم فى الوزن وخصوصاً عند دخولهم فى سن المراهقة
وتتكون عادات الأكل للطفل فى داخل المنزل وبين أفراد أسرته وهو يكتسب إتجاهاته من تصرفات والديه ولذا تقع مسؤولية نحافته وإضطراباته الغذائية على عاتق والديه
يجب أن تكون الوجبات منتظمه ومتوازية وأن يكون موعد تناول الطعام من أهناً فرص اللقاء العائلى ويجب ألا يتخذ الأكل وسيلة للعقوبة أو المكافاًه ومن الحكمة ترك إجبار الطفل على أكل ما يشتهى أو على أن يتناول كل ما فى طبقة من الطعام وإذا ما سيطر العقل والهدوء على تصرفات الوالدين لم تنشأ للطفل مشاكل غذائية ترافقه فى مستقبل حياته على أغلب الظن
طرق وأساليب التغلب على النحافة
بواسطة النباتات والأعشاب والزيوت الطبيه
الحلبة الخضراء
إن تناول الحلبة الخضراء يزيد من الوزن ويقوى البدن وهذا الموضوع معروف منذ القدم وتناول الحلبة الخضراء يكون مع وجبات الطعام أو بعدها مباشرة ويلاحظ أن كثرة تناول الحلبة عموماً يؤدى إلى الإسهال وفى هذه الحالة يجب تناولها بكميات معقولة
وعلى كل من يتناول الحلبة كغذاء ومقوى أن يراعى الكمية التى تناسبه منها وبالقدر الذى لا يحدث إسهال وبناء على ذلك فإن الحلبة تعتبر علاجاً رئيسياً للإمساك ممكن تناول من ملعقة إلى أربعة ملاعق شاى .... يمكنك أخذ جراعات حتى تتوصل إلى أفضل كمية من الحلبة فى كل مرة وبالتالى تصل إلى الكمية المناسبة يومياً
ولقد تبين من تحليل الحلبة أنها غنية بالبروتين والفسفور كما تحتوى على مادة الابونين ومادتى الكولين والتريفونيلين وهما يقاربان فى تركيبهما حمض النيكوتينيك أحد أحماض فيتامين ب
وفى الوقت الحاضر تؤكل القمم الطرفية والأوراق الطازجة لنبات الحلبة وخاصة المصرية منها نظراً لقيمتها الغذائية المرتفعة كما قد تؤكل بذورها كنوع من أنواع المأكولات الشعبية حتى البذور يمكن خليها ويشرب ماء الحلبه محلى بالعسل الأبيض .. ومسحوق البذور مع السمن البلدى والسكر بعد تسخينة وتحويله إلى شراب يمكن تناوله كمغذ ووفاتح للشهية للصغار والكبار
وقد تعطى البذور الكاملة للفتيات البالغات لتنظيم حالات الطمث غير المستقرة والمضطربة كما أنها فاتحة لشهية وعلاج حالات فقر الدم وضعف الجسد لأنها مقوية للدم والجسم وتزيد نسبة الحديد فى الدم
كما تفيد البذور فى علاج السعال الديكى والربو وأمراض الصدر كما أنها تعمل على تقليل البلغم وطرده بسهولة وتعمل أيضاً على تخفيف الام بواسير الشرج وحالات الإمساك الشديد كما ذكرت وتفيد فى إزالة البقع الجلدية أو الكلف الذى يظهر فى الوجه والناتج أساساً من جراء سوء التغذية
هذا ويضاف دقيق بذور الحلبة إلى دقيق الذرة لرفع القيمة الغذائية وجعله متماسكاً لأنها تحتوى على مادة الميوسلاج اللزجة وعلى نسبة مرتفعة من البروتينات الحقيقة أن الحلبة لها فوائد كثيرة تفوق ما تم كتابته فى السطور السابقة
ومن الممكن أيضاً أن تؤخذ ملعقة صغيرة من مطحون الحلبة ثم تخلط بالعسل أو المربى وتؤخذ هذه الوصفة السهلة يومياً بمعدل مرة قبل الغداء وأخرى قبل العشاء مباشرة وتمنع هذه الوصفة عن مرضى البول السكرى ومهما كانت الدوافع لذلك
الحلبة لتقوية وزيادة وزن الأبدان من الجنسين
يقول خبراء التغذية الحديثه من ذوى الريادة فى علم التغذية
يؤخذ كيلو حلبة وينقى وينظف جيداً وتغلى الحلبة على النار مع الماء بفاصل ربع ساعة بين كل غلوة والأخرى ثم تصفى بماء نظيف جيد ثم تجفف وتسحق جيداً ويضاف إليها وزنا مماثلا من الدقيق الفاخر بعد نخله ثم تطبخ مع اللبن بقدر ما يغمرها ثم توضع على نار معتدله من جديد وبعد النضج يلقى عليها من عسل النحل او السكر والسمن البقرى الجيد قد الكفاية ويحرك بهدوء على النار اللينة حتى يعقد ويستعمل بقدر الحاجة وتؤخذ الجرعات من هذا المطبوخ بواقع برطمان صغير فى الأسبوع الواحد ويصير تناول ملعقة كبيرة منه بعد كل وجبة غذائية يومياً وطبعاً يمنع مرضى البول السكرى من تناول هذا المطبوخ
مربى الخرز
مربى خرز البقر متوفرة لدى معظم العطارين وهى تزيد الوزن إذا داوم الأشخاص النحفاء على تناولها بصورة منتظمة ولمدد طويلة ومقدار ما يتناوله الشخص منها يومياً ما مقداره ملعقتين ويمكن الإكثار فى عدد الجرعات عن ذلك حسب الإستصواب ... وهذه المربى تقترب فى الشكل من المفتقة والتى يعرفها جيداً أهالى المناطق والأحياء الشعبية المصرية
ومربى خرز البقر ليس لها علاقة فى تكوينها سواء بالخرز أو البقر ولكن كلمة خرزة تستخدم لمنع الحسد وكلمة بقرة منسوب إلى اللبن رمز الحياه وهذه المربه معبأًه بطريقة آلية ونظيفه لم تمسها يد بصورة مباشرة كما أنها تقع تحت الرقابة الصحية والطبية لموظفى وزارة الصحة وبصورة دورية
الجنسانا أو اليبروح
وهو نبات ينمو بمنطقة جنوب شرقى الصين وجزر اندونيسيا جاوة وسومطرة وكوريا ويعرف اليبروح بإسم جنسنج ومعنى هذه الكلمة منشط ومقوى ولإستعمال اليبروح يجب طحنه جيداً فى الهاون ثم فى الخلاط ويؤخذ ملعقة صغيرة مع معلقتين من العسل النحل النقى وذلك بمعدل مرة واحدة فى اليوم بعد طعام الإفطار مباشرة ولمدة أسبوع فقط ثم يكرر بفاصل أسبوع
وهذه الوصفة العلاجية العشبية هى للتقوية فقط وليست لزيادة الوزن ويباع اليبروح بالصيدليات ويجب حفظ الكبسولات فى مكان جاف وبارد وتكون محكمة القفل
زيت حبة البركة
وتعرف حبة البركة بأسماء أخرى مثل الحبة السوداء والكمون الأسود و الشونيز , وكلها أسماء مختلفة لعشبة واحدة هى حبة البركة وأما كلمة شونيز فهو إسم العشبة فى إيران وأفغانستان وباكستان
ويباع الزيت فى زجاجات محكمة القفل عند العطارين والصيدليات كما يباع فى شكل كبسولات
والحقيقة العلمية أن الفائدة الرئيسية لزيت حبة البركة هى تقوية جهاز المناعة لدى الإنسان عموماً سواء كان ذكراً أو أنثى على حد سواء وحيث أن القوة الجسمانية والجنسية ومقدرتها عند الذكور بصفة خاصة لها علاقة وثيقة بقوة وقدرة جهاز المناعة فإن إستعمال زيت حبة البركة سيقوى حتماً الناحية الجسمانية والجنسية عند الرجال
ويحتوى زيت حبة البركة على العديد من المواد الطبيعية مثل النيجلون وأحماض دهنية وجليكوزيدات ومواد فينولية وكارونين ومعادن أخرى أهما الفسفور والماغنسيوم والحديد وبعض الإنزيمات المهضمة ولزيت حبة البركة فوائد أخرى معروفة منذ القدم فى علاج العديد من الأمراض وتحسين وظائف الجسم وقد أثبتت الدراسات الحديثه فعالية زيت حبة البركة كمضاد للتقلصات وفى القضاء على الحكة والربو الشعبى والإنتفاخ المعوى كما أنه منشط عام ويفيد فى حالات الصداع النصفى والإضطرابات النفسية
الثوم
المواد الفعالة فى الثوم هى زيت طيار مع مركبات الكبريت وفيتامينات وهرمونات تشبه الهرمونات الجنسية وكذلك مواد مضادة للعفونه ومخفضة لضغط الدم قاتلة للديدان المعوية ومدة لإفرازات الكبد والثوم يقوى الجسم ومناعة الجسم ويكسبه نشاطاً لذلك يوصى بأكله للوقاية من الأوبئة ( التيفود والكوليرا ) والأمراض المعوية ولتنشيط الجسم عند تعرضه لمجهود كبير بالعمل أو السير الطويل ويعتقد بعض كبار الأطباء أن الثوم يقى من الإصابة بالسرطان ومن الثابت طبياً أنه علىت الأقل يعيق نمو خلايا السرطان
ويفيد الثوم مرضى البول السكرى كثيرأ فى وقايتهم من مضاعفات المرض كضعف الذاكرة والخدر ( فقدان الحس فى الأطراف ) نتيجة لإصابة الأوعية الدموية بأضرار السكرى ولاختلال الدورة الدموية فيها
ويخفض الثوم ضغط الدم المتزايد فى مرضى تصلب الشرايين والاعراض المرافقة له كالدوخة والإمساك كما أنه يشفى الإضطرابات الناتجة عن التسمم المزمن بالنيكوتين الإفراط فى التدخين وفى الصيدليات أدوية كثيرة مستخرجة من الثوم ليس لها مزاق الثوم أو رائحته غير المستحبة وتؤدى فى نفس الوقت مفعول الثوم وبالكفاءة المطلوبة منه هذا ويمكن بلع وتناول الثوم بالضبط مثل تناول الأسبرين حتى نتجنب مضغه وتعرض الفم لروائحه المنفرة
مستحلب شاى الأعشاب ( زعتر الحمار أو ندغ البساتين ) والنعناع وخمس زهرات بابونج
يمكن عمل شاى الأعشاب بوضع ملعقة صغيرة مملوءة من كل من زعتر الحمار والنعناع وخمس زهرات بابونج فى كوب زجاجى وتغمر بالماء الغلى فوراً وتقلب جيداً ثم تغطى وتترك لتنقع مدة خمس دقائق وتصفى ويشرب كوب من هذا المستحلب قبل الغذاء مباشرة وكوب آخر قبل العشاء فهو فاتح ممتاز لشهوة الطعام
جريشة الشعير مع لبن مخيض
يؤخذ نصف لتر ( 2 كوب ) من اللبن المخيض و 100 جرام من مطحون الشعير ثم يضاف لها نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الحاجة ويحرك الجميع جيداً ثم يوضع الجميع على نار هادئة ويطبخ حتى ينضج يفضل الطبخ مع التحريك ويستغرق ذلك مدة ربع ساعة تقريبا وعند تقديم هذا النوع من الطعام للأكل تصب فوقه القشدة أو الحليب المحلى بالعسل ويزين بقطعة من الزبدة وبعض حبات من الزبيب ويؤكل بمعدل طبق واحد يوما؟ مع أحد الوجبات الغذائية وتفضل أن تكون وجبة الإفطار
البطاطس المحمرة
إن تناول البطاطس المقلية يزيد من وزن الجسم نظراً لما يحتويه من سعرات حرارية مرتفعة والتى تتحول إلى دهون مختزنه فى الجسم سرعان ما يزداد وزن الجسم بسببها زيادة ملموسة والمعدل اليومى المناسب هو نصف كيلو بطاطس محمرة
الأيس كريم
له نفس قوة وتأثير البطاطس المحمرة لما يحتويه على سعرات حرارية عاليه
ويحظر تناول البطاطس المحمرة والجيلاتى على مرضى السكر
زيادة الفيتامينات والمعادن للنحيف
إن نقص المعادن ينتج عن سوء التغذية ومن قصور فى التمثيل الغذائى للطعام وينتج أيضاً عن الإهمال فى تناول الغذاء الصحيح المتوازن الذى يحوى القدر الكافى من الفيتامينات والمواد الأساسية كالمعادن ومن الضرورى الإبتعاد عن تناول أقراص الفيتامينات بكثرة مبالغ فيها عما يحدده الطبيب وكذلك الإبتعاد عن الأغذية المعلبة والأطعمة النقية الصافية كالدقيق الأبيض والخبز الفينو قدر الإمكان وذلك لأنها تفتقد عناصر الفيتامينات والمعادن ومن أسباب فقد المعادن الإفراط فى تناول المشروبات الروحية وكثرة التدخين
وقد يتسبب عن نقص الفيتامينات والمعادن حدوث عدة أمراض وهناك امراض كثيرة عن نقص فيتامين أ فهو يسبب العشى الليلى وفيتامين د يسبب الكساح كما أن نقص فيتامين ب يسبب الإسهال ونقص المعادن والحديد بصفه خاصة يسبب الأنيميا أو ما يعرف بإسم فقر الدم وقد تظهر هذه العلامات جميعها فى الجسم وقد تظهر الخلايا الدهنية فى الجسم ويصاب الكبد ويتضخم ويتأثر الدم وتتوقف المعدة عن القيام بوظيفتها
إذن ما هو العلاج
تناول كمية كبيرة من الطعام الغنى بالفيتامينات
البعد قدر الإمكان عن المعلبات فهى تفقد ثلاثه ارباع قيمتها الغذائية
الإبتعاد عن التدخين
ضرورة تناول اقراص الفيتامينات بالقدر الذى يحدده الطبيب المتخصص مع عدم زيادتها
الإكثار من أكل الخضروات والفاكهة والحبوب على أواعها
يؤكل ابو فروة نيئاً أو مشوياً أو مطبوخاً فهو يساعد على زيادة المعادن فى الجسم
يشرب عصير الليمون يومياً
يسلق مقدار كيلو جرام من الشمندر ويصفى وتؤكل الثمرة المطبوخة مع قليل من السكر وهى وصفة اوربية غير معروفة فى مصر الشمندر هو البنجر
ينصح بشرب ماء السلق مع قليل من السكر
يؤكل مقدار كيلو تفاح يوميا بكامل محتوياته فهو يزيد من إكثار المعادن فى الجسم
يجب الإحتفاظ بماء السبانخ عند طهيها لأنه يحتوى على معظم الفيتامينات والأملاح المعدنية ويشرب بجرعات صغيرة
يؤكل حزمة فجل يوميا مع أوراق ورؤس الفجل كما يؤكل 200 جرام فراولة
تؤكل البليلة فهى تساعد على زيادة الفيتامينات فى الجسم
*زيت فول الصويا يساعد على تقوية الأعصاب ويمكن إعتبار فول الصويا ومشتقاته عموماً من أغنى الحبوب بالفيتامينات والمعادن والاملاح المعدنية بالإضافة إلى البروتين حيث أنه يعتبر إلى حد بعيد الغذاء الكامل وأنه أغنى من القمحم والفول والحمص والعدس إذ تصل نسبة الكالسيوم فيه إلى 250 ملليجرام فى ال100 جرام من فول الصويا ويستحسن تناوله مطحوناً مع الطعام
أخيراً
على من يعانى النحافة أن يخرج للتنزه فى الهواء الطلق يومياً
أن ينام مدة كافية 8 ساعات على الاقل فى اليوم ويفضل أن يكون أغلبها فى الليل.
مرحبا، أسمي نانا أحمد وهذه مدونتي أسعى دائما لأقدم لكم أفضل المواضيع المنوعة فى الصحة والحياة الأسرية والتكولوجياوالطبخ والفنون والموضة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق