طريقة عمل بسكوت جوز الهند (الشكلمة)

طريقة عمل بسكوت جوز الهند (الشكلمة)

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير

4          بياض بيض

1/2 3    كوب جوز هند مبشور

1/4       ملعقة صغيرة فانيليا

1          بيض مخفوق

1          ملعقة كبيرة زبدة

1/2 2    كوب سكر بودرة

للتزيين

    شكولاتة غامقة سائلة

    بندق، كرزمجفف، فستق

الطريقة

- يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

- يُخفق بياض البيض في حمام مائي على نار هادئة، باستخدام مضرب يدوي لحوالي دقيقتين حتى يُصبح هوائياً، ثم يُرفع بعيداً عن النار.

- يُخلط جوز الهند والفانيليا ويُضاف تدريجياً لبياض البيض مع الإستمرار في الخفق.

- يُضاف البيض المخفوق وتُقلب المكونات بإستخدام ملعقة خشبية.

- تُضاف الزبدة ثم يُضاف السكر البودرة تدريجياً مع الإستمرار في التقليب حتى تتداخل المكونات.

- يُبطن صاج فرن بورق زبدة، يُوضع العجين داخل كيس حلواني ذو طرف مدبب كبير و يُشكل على هيئة وردات صغيرة على مسافات متباعدة.

- توضع حبة من البندق أو الكرز المجفف أو الفستق في الوسط، مع الضغط الخفيف عليها حتى تلتصق.

- يُخبز في الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.

- يُترك بسكوت جوز الهند في الصاج حتى يبرد، ثم يُغمس أحد أطرافه في الشكولاتة السائلة ويوضع في الصاج مرة أخرى، ويُتـرك حتى تتماسك الشكولاتة (و تُش بخيوط من الشكولاتة السائلة).

- يُرص بسكوت جوز الهند في طبق التقديم.

وبالهنـــــــــــــــــــــــــا