طريقة عمل مخلل الليمون على الطريقة الهندية

 

عد المخللات بأشكالها وأنواعها المختلفة عنصراً رئيسياً بين أطباق المقبّلات، ولإثراء مائدتكِ نقدم لكِ طريقة عمل مخلل الليمون الهندي:

المقادير:

ليمون أصفر صغير مقطّع أرباع مقطع ,1.50 كيلو
خردل ,3 ملعقة كبيرة
كركم , ملعقة صغيرة
سكر بني ,3 ملعقة كبيرة
فلفل طازج حار ,4 حبة
زيت زيتون , كوب
ملح ,3 ملعقة كبيرة
بهارات الغرام مسالا , ملعقة صغيرة
ماء ,3 لتر

طريقة التحضير:

- ضعي الليمون في قدر وأضيفي له نصف كوب ماء.

- قومي بطهي الليمون على نار هادئة حتى يلين.

- أطفئي النار واتركيه ليبرد في وعاء.

- أخلطي الماء بالملح والسكر وبهارات الغرام مسالا والكركم والخردل.

- في برطمان زجاجي متوسط الحجم ضعي قطع الليمون وأحدثي ثقوباً بحبات الفلفل الحار وضعيها في أماكن متفرقة في البرطمان.

- أسكبي خليط الماء ليغمر ثلاثة أرباع حجم البرطمان ثم أغمري مخلل الليمون الهندي بزيت الزيتون تماماً.

- إحتفظي بالبرطمان خارج الثلاجة لمدة أسبوع كامل قبل الإستخدام.