يعتبر الخيار من الخضروات اللذيذة والمنعشة التي تضيف نكهة خفيفة وقواماً مقرمشاً إلى السلطات، مما يجعله مكوناً أساسياً في العديد من الوصفات. سواء كنت تبحث عن وصفة سريعة لتقديمها بجانب وجبة غداء خفيفة أو ترغب في إعداد طبق جانبي شهي ومغذي على مائدتك، فإن السلطات بالخيار تعد خياراً مثالياً. في هذا الملف، نقدم لك مجموعة متنوعة من سلطات الخيار، تشمل مكونات مختلفة وطرق إعداد سهلة تتناسب مع جميع الأذواق والمناسبات.
1- سلطه الزبادي والخيار :
المكونات:
1 كوب زبادي (كامل الدسم أو )
1 خيارة، مقشرة، ومنزوعة البذور، ومبشورة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقه :
ضعي الخيار المبشور في منشفة مطبخ نظيفة أو قطعة قماش قطنية واعصرها للتخلص من الرطوبة الزائدة.
هذه الخطوة ضرورية
في وعاء متوسط، يُمزج الزبادي مع الخيار والثوم والشبت وعصير الليمون،
والزيت يقلب حتى تمتزج جيدا. يتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
قومي بتغطيتها ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تمتزج النكهات معًا.
يُقدم باردًا كغموس مع الخبز ،
او إلى جانب اللحوم المشوية، أو كطبق جانبي منعش.
********************
2- سلطة الخيار والطماطم :
المكونات:
2 خيارة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
3 حبات طماطم متوسطة، مقطعة إلى شرائح
1/2 بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل
1/2 ملعقة صغيره زعتر
الملح والفلفل الأسود
ربع كوب من البقدونس الطازج، المفروم
اختياري: 9جبنة الفيتا المفتتة والزيتون
الطريقة :
في وعاء سلطة كبير، اخلطي شرائح الخيار، وشرائح الطماطم، والبصل الأحمر المقطع .
في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون والخل والزعتر والملح والفلفل الأسود حتى تمتزج المكونات جيدًا.
ي تُسكب الصلصة فوق الخضار وتُقلب بلطف حتى تغطيها. رشي البقدونس فوق السلطة.
أضيفي جبنة الفيتا المفتتة والزيتون
اتركي السلطة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تختلط المكونات ثم قدميها...
***************
المكونات:
1 خيارة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 جزرة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1/4 بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة شبت طازج، مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
للصلصة:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل التفاح أو عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة عسل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود وقليل من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
الطريقة
في وعاء كبير، امزج الخيار والجزر والبصل الأحمر والشبت.
في وعاء صغير، اخفقي معًا زيت الزيتون وخل التفاح أو عصير الليمون والعسل والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر....
********************
المكونات:
3 خيار مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر
1 ملعقة كبيرة من الزيت
2 ملعقة كبيرة من الخل
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 فص ثوم مفروم 
1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
السمسم للتزيين
الطريقة :
اخلطي شرائح الخيار بالملح واتركيها لمدة 10 دقائق، ثم صفيها.
في وعاء، اخلطي الفلفل الأحمر والزيت والخل والسكر والثوم وصلصة الصويا.
ضعي الخيار في طبق التقديم ثم ضيفي الخليط وقلبي
تزيين الطبق بالسمسم ثم تقديمه.....
*******************
5- سلطة الخيار والطماطم والثوم :
المكونات:
2 خيارة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
3 حبات طماطم متوسطة، مقطعة إلى شرائح
1/2 بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل
1/2 ملعقة صغيره زعتر
الملح والفلفل الأسود
ثوم مفروم
ربع كوب من البقدونس الطازج، المفروم
اختياري: 9جبنة الفيتا المفتتة والزيتون
الطريقة :
في وعاء سلطة كبير، اخلطي شرائح الخيار، وشرائح الطماطم، والبصل الأحمر المقطع .
في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون والخل والزعتر والملح والفلفل الأسود حتى تمتزج المكونات جيدًا.
ي تُسكب الصلصة فوق الخضار وتُقلب بلطف حتى تغطيها. رشي البقدونس فوق السلطة.
أضيفي جبنة الفيتا المفتتة والزيتون
اتركي السلطة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تختلط المكونات ثم قدميها.......
************************
6- سلطة الخيار الطازج والبنجر مع الأعشاب:
المكونات:
300 جرام من الشمندر(البنجر) المطبوخ، المقطع إلى شرائح
2 خيارة صغيرة، مقطعة إلى شرائح
1 بصل أحمر، مقطع إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة بذور حبة البركة (اختياري)
حفنة من أوراق السلطة المشكلة
جبنة فيتا (اختياري للطبقة العلوية)
زيت ز
1 ملعقة كبيرة خل
1 فص ثوم، مطحون
الملح والفلفل
الطريقة :
في وعاء كبير، اخلطي البنجر والخيار والبصل الأحمر والشبت والبقدونس.
في وعاء صغير منفصل، اخفقي الزيت والخل الأبيض والثوم المطحون معًا.
نتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة.
نسكب الخليط فوق الخضار، ونقلبها جيداً حتى تتغطى بشكل متساوي.
قبل التقديم مباشرة، أضيفي أوراق السلطة المختلطة إلى الوعاء واخلطيها
(اختياري) قومي بتفتيت جبنة الفيتا فوق الجزء العلوي لمزيد من النكهة.......
***********************
المكوّنات:
خيار مقطع حلقات
شبت مقطع
توم مفروم
فلفل حار
عصير ليمون
قليل من الخل
ملح
كمون
فلفل اسود
الطريقة
نضع حلقات الخيار في طبق التقديم
نخلط جميع المكونات مع بعض جيدا
ثم نضعها فوق الخيار
وقدميها والف هنا......
***************
8- سلطة الخيار والأناناس:
إذا
كنت من عشاق الأكل الحلو، عليكِ بتجربة سلطة الخيار والأناناس، التي تصلح
كطبق جانبي مع اللحوم والأسماك، لكسر حدة الطبق الرئيسي.
وخلال التحضير يفضل أن تستخدمي أناناس طازجا مع عصير ليمون، وقليلا من فلفل الهالبينو لمنح الطبق مذاقاً أشهى......
*******************
9- سلطة الخيار والفجل الكريمية:
تتكون
الوجبة من نصف كوب مايونيز ونصف كوب جبنة فيتا وملعقة عصير ليمون وثمرة
طماطم وخيار، وبصل وفجل صغير مقطع، وملعقة ملح وملعقة فلفل وملعقة شبت
للتزيين.
وللتحضير، يتم خلط المايونيز والفيتا وعصير الليمون والخضروات المقطعة معاً، ثم نزين بالشبت.....
*********************
10- سلطة جانك يارد :
المكونات:
4 أكواب سلطة خضار مشكلة (مثل السبانخ والجرجير والرومان)
1 كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
1 خيارة، مقطعة إلى مكعبات
1 فلفل رومي مقطع مكعبات (أي لون)
1 كوب من الجزر المبشور
1 كوب حبات الذرة (طازجة أو معلبة)
1 كوب حمص معلب، مغسول ومصفى
1/2 بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1/2 كوب زيتون أسود، مقطع إلى شرائح
1/2 كوب جبنة فيتا، مفتتة
ربع كوب من البقدونس الطازج، المفروم
للخلع الملابس:
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
1 ملعقة صغيرة عسل
الملح والفلفل حسب الذوق
التعليمات:
الخطوة 1: تحضير السلطة
- في وعاء سلطة كبير، اخلطي خضار السلطة المشكلة والطماطم الكرزية والخيار والفلفل الحلو والجزر المبشور والذرة والحمص والبصل الأحمر والزيتون الأسود وجبنة الفيتا. إرم بلطف لخلط جميع المكونات بالتساوي.
الخطوة 2: اصنعي الملابس
- في وعاء صغير، اخفقي زيت الزيتون والخل الأحمر وخردل ديجون والعسل والملح والفلفل حتى تمتزج جيدًا وتستحلب.
الخطوة 3: تلبيس السلطة
- تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُقلب بلطف لتتغطى جميع المكونات بالتساوي مع الصلصة.
الخطوة 4: التزيين والتقديم
- رشي البقدونس الطازج المفروم على الوجه للتزيين. يُقدم الطبق على الفور أو يُوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تذوب النكهات.
وقت التحضير: 15 دقيقة | الوقت الإجمالي: 15 دقيقة | الوجبات: 4-6
استمتع بسلطة جانك يارد، وهي طبق ملون ومغذي ومليء بالنكهات والقوام! .....
**************
تمت