حساء اللازانيا
المكونات:
من أجل الحساء:
1 كيلو لحم بقري مفروم (أو سجق إيطالي، أو مزيج)
1 بصل متوسط، مفروم
3 فصوص ثوم، مفروم
1 علبة (14.5 أوقية) طماطم مطحونة
1 علبة (6 ملاعق) معجون الطماطم
4 أكواب مرق لحم البقر (أو مرق الخضار لنسخة أخف وزناً)
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
1 ⁄2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ورقة خليج
ملح وفلفل أسود، حسب الطعم
نص كيلو مكرونة لازانيا، مكسورة إلى قطع بحجم العضات
1 كوب جبن ريكوتا
1 1 ⁄2 كوب جبنة موتزاريلا مقطعة
1 ⁄2 كوب جبن بارميزان مبشور
للتعليق (اختياري):
ريحان طازج أو بقدونس، مفروم
التعليمات:
اطبخ اللحم المطحون: في وعاء كبير، سخن قليلا من زيت الزيتون على حرارة متوسطة. أضف اللحم البقري المطحون (أو النقانق) وطهيه، وتكسره بملعقة، حتى يصبح اللون البني وطهيه بالكامل، حوالي 5-7 دقائق. استنزف الدهون الزائدة إذا لزم الأمر.
سوتيه البصل والثوم: نضيف البصل المفروم إلى الوعاء مع اللحم ونطهى لمدة 3-4 دقائق، حتى ينعم. قم بتحريك الثوم المفروم وطهيه لمدة دقيقة أخرى، حتى يصبح عطراً.
أضف الطماطم والمرقة: تحريك الطماطم المطحونة، معجون الطماطم، مرق اللحم البقري، الريحان، الأوريجانو، الزعتر، وورق الغار. احضر الحساء إلى الغليان، ثم خفف الحرارة إلى غليان واطبخ لمدة 15-20 دقيقة للسماح للنكهات بالندمج. موسم مع الملح والفلفل حسب الطعم.
اطبخ المعكرونة: أضف معكرونة اللازانيا المكسورة إلى الشوربة وقم بتخفيفها لمدة 10-12 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح المعكرونة طرية.
اعملي خليط الريكوتا: في وعاء صغير اجمع بين جبنة الريكوتا ونص موتزاريلا وجبنة البارميزان المبشورة. حرك جيدا.
تقديم: غرفة الحساء في أطباق. أضف ملعقة كبيرة من خليط الريكوتا فوق كل وعاء من الحساء، مما يسمح لها بالذوبان قليلاً. رش مع باقي الموزاريلا وتزين بالريحان الطازج أو البقدونس إذا الرغبة.
استمتع: قدّم حساء اللازانيا اللذيذ والجبن هذا الساخن، واستمتع بتلوي لذيذ ومريح على اللازانيا الكلاسيكية!
