تعرف على نبات السبانخ وماهى فوائده واستعمالاته الطبية
هو نبات زهري حولي ينتمي للفصيلة القُطَيفية. نبات حولي من الخضراوات الحقلية المألوفة، موطنه الأصلي آسيا
وهو منخفض الطول ويبلغ طوله 30 سم، وينتج مجموعة سميكة من الأوراق العريضة
الطرية. ويأكل الناس أوراقه نيئة أو مطبوخة. وينتمي السبانخ إلى البنجر أو الشمندر السويسري وإلى العديد من الأعشاب الشائعة.يعتقد أن أصل السبانخ كان من ايران القديمة. وفي العصور الوسطى ادخله العرب إلى أوربا في صقلية. وقال العالِم الزراعي الأندلسي ابن العوام في كتاب الفلاحة أن يسمى السبانخ "رئيس البقول"
الأجزاء المستعملة في السبانخ :
الأوراق .
- تركيبته :
غني بالآزوت Nitrogen ، و النشا و الحديد .
وهو
مغذ أكثر من الخضار الخضراء الأخرى ، وهو مهم جداً في التغذية لما له من
تأثير مانع لفقر الدم ، و الصبغة الخضراء المسماة كلوروفيل لها تركيبة
كيماوية متشابهة بشكل كبير لتلك الخاصة بالهيموغلوبين ،ويعتقد بأن تناول
الكلوروفيل يرفع مستوى الهيموغلوبين .
يحتوي السبانخ 10-20 جزء لكل 1000 جزء وزناً من مادة الكلوروفيل .
في فرنسا خلال الحرب ، كان يُعطى الجنود المصابين بضعف شديد ناتج عن النزيف نبيذ مقوّى بعصير السبانخ .
و
ذكر في مقال بأن إضافة الأوراق المستنبتة في الشتاء لنبتة الهندباء إلى
طعام تجريبي و اختياري أدى إلى تحسن في أحوال و صحة فئران المختبر، و سرعة
النمو كانت أحسن من تلك التي ظهرت عند إضافة زيت الكبد إلى طعام تجريبي
لفئران المختبر، وقد استُنتج بأن أوراق السبانخ الشتوية تحتوي على كمية من
فيتامين د تعتبر لا شيء نسبة للكمية المرتفعة من فيتامين أ الموجودة في
السبانخ .
تحتوي أوراق السبانخ على نسب عالية من الملح الصخري .
السبانخ غني بالأملاح المعدنية : حديد ، كبريت ، فوسفور ، كلور ، كالسيوم ، و نحاس .
فيتامينات : A , D , B , K .
- و يحتوي السبانخ على :
ماء 90%
بروتين 2.5%
دهون 3.%
نشاء 9.%
الياف 8.%
رماد 4%
- استعمالات و فوائد السبانخ الطبية :
• خافض للحرارة و كاسر للعطش .
• مدر للبول .
• ينشط الكبد و يكافح الريقان و الالتهاب الكبدي الوبائي .
• بطيء الهضم، و المطبوخ أفضل من النيء .
•
الإكثار منه يحدث الرمل و الحصى بالكلى لما يحتويه من أملاح كالسيوم ،
ويمكن تخفيف هذه الظاهرة بالإكثار من عصر الليمون الحامض عليه .
• يعالج التهابات الصدر .
• ملين لطيف للبراز و الطبيعة .