طريقة عمل لفائف المحار باللحم المقدد

بسم الله الرحمن الرحيم

 شتهر الأكل البحري بميزاته الغذائية الكثيرة والمفيدة للجسم والعقل وهو سهل الهضم ايضاً، ومن الأطعمة البحرية المفيدة والسهلة التحضير طريقة عمل المحار باللحم المقدد ...

المقادير

أسياخ خشبية , حسب الحاجة
بطاطا ,3 حبة
عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
بهار , ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
إكليل الجبل أو روز ميري ,4 عروق
صدف محار مغسول ومجفف ,12 صدفة

12 شريحة صدر مدخن ,

طريقة التحضير:

- إذا كنت تستعملين الأسياخ الخشبية، انقعيها في الماء، مدة 10 دقائق، كي لا تحترق عند شويها.

 

- مددي شريحةً من اللحم المدخّن، وضعي فوقها صدفةً، ولفّيها حتى تتغطى الصدفة بالكامل، كرري العملية نفسها مع شرائح اللحم كلّها.

 

- اغرزي 3 صدفات باللحم في عرق إكليل الجبل (أو في كلّ سيخ).

 

- ضعي الأسياخ الأربعة في صينية الشوي، رشّي الملح والبهار فوقها.

 

- اشوي الأسياخ في المشواة من 8 إلى 10 دقائق على حرارةٍ معتدلةٍ، قلّبيها من وقتٍ لآخر إلى أن يشقرّ لونها وينضج الصدف على أن يبقى قاسياً بعض الشيء.

 

- قدّمي الطبق فوراً مع عصير الحامض، و الخضار (كوسا أو سبانخ)، أو الأرز، أو البطاطا. يمكنك استبدال الصدف بنوعٍ من الأسماك النهرية. 

وبالهنــــــــــــــــــــــــــا