طريقة عمل سوفليه الليمون البارد

طريقة عمل سوفليه الليمون البارد

بسم الله الرحمن الرحيم
حضري الآن سيدتي حلى سوفليه بالليمون الحامض، إتبعي خطوات وصفة كيك السوفليه السهل وقدّمي إلى جانبه ايس كريم الفانيليا اللذيذة .

المكونات:

القطر
١٤٠جرام سكر
٤٠ملليلتر ماء
السوفليه
٢حبة بيض
صفار حبة بيض
قشر حبة ليمون
٣ورقات جيلاتين أي ما يعادل ٦ جرام
٢٠٠ملليلتر كريمة الخفق الطازجة
٢٠جرام سكر ناعم
صواني فردية يوضع حول كل منها شريط من البلاستيك أو ورق الشمع



طريقة تحضيرسوفليه الليمون البارد:

القطر
يخلط الماء والسكر ويوضع على النار ليغلي حتى يتماسك .
طريقة عمل السوفليه
توضع أوراق الجيلاتين في الماء لتطرى .
من جهة أخرى يخفق ٢ حبة بيض مع صفار البيضة جيداً ثم نضيف القطر الساخن تدريجياً مع مواصلة الخفق إلى أن يبرد المزيج كلياً .
نضيف قشر الليمون .
يسخن عصير الليمون قليلاً وتضاف إليه أوراق الجيلاتين المطراة في الماء والمعصورة .
تذوب جيداً ثم تضاف تدريجياً إلى مزيج البيض المخفوق والقطر ويترك جانباً ليبرد .
تخفق كريمة الخفق الطازجة مع ٢٠ جرام من السكر الناعم وتضاف إلى المزيج بواسطة ملعقة أو سباتولا .
يسكب المزيج في صواني فردية وتدخل المجمد لتتماسك .
تخرج من المجمد وتزين حسب الرغبة إما بشرحات ليمون معسلة أو عصير ليمون مضاف إليه جيلاتين .

وبالهنــــــــــــــــــــــــــا