طريقة عمل فطيرة السمك الشهية

بسم الله الرحمن الرحيم

للسمك فوائد صحية لا تُعدَ ولا تُحصى، فهو الأفضل في الحميات بقصد خسارة الوزن، كما أنه غنيٌ بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تحارب الأورام والأمراض.

ما رأيك بتحضير فطيرة السمك الشهية لعائلتك، ومنحهم الصحة والطعم اللذيذ في الوقت ذاته؟

الكمية تكفي ستة أشخاص 

لتحضير البطاطس المهروسة:

المقادير:

1 كيلو بطاطس حمراء

100 ملل كريمة 

100 غرام زبدة

غصن زعتر

1 ورق غار

200 غرام جبنة شيدر مبشورة.

طريقة التحضير:

- تُقشر البطاطس الحمراء وتُقطَع لأحجام متساوية وتوضع في صينية ماء بارد متبل، ثم تُغلى ببطء إلى أن تنضج.

-  بينما تُطبخ البطاطس، توضع الكريمة والزبدة والزعتر وورق الغار والثوم في صينية على النار إلى الغليان ثم توضع جانباً. 

- تُصفَى البطاطس بعد نضجها وتُترك جانباً لدقائق ثم توضع في قدر وتُهرس.

- يُصب خليط الكريمة والزبدة والجبنة على البطاطس، وتُخلط جيداً مع رشة من الملح و الفلفل الأسود.

- يُغطى الخليط بالقصدير ويُترك إلى حين استخدامه.

لتحضير حشوة الفطيرة:

1 كيلو سمك القد الأطلسي بدون جلد 

125 غرام لحم سلطعون أبيض 

500 غرام ربيان مقشر

100 غرام زبدة

100 غرام دقيق

1 لتر حليب

350 غرام جبن شيدر

1 ملعقة صغيرة مستردة

5 غرام شبت مقطع

5 غرام بقدونس

5 غرام طرخون.

للتزيين:

5 غرامات بقدونس

10 غرام فتات خبز محمَص.

طريقة التحضير: 

- يوضع الحليب في مقلاة كبيرة على نار عالية إلى الغليان ثم تُخفَض النار لمتوسطة.

- يُضاف سمك القد والروبيان إلى الحليب وندعهم يُطبخون لمدة 2-3 دقائق.

- يُرفع السمك من الحليب ويُقطَع لقطع صغيرة ويُوزَع في أواني فردية.

- تُذوَب الزبدة في مقلاة ويُضاف عليها الدقيق ويُخلطون جيداً.

- يُضاف الحليب تدريجياً على الزبدة والدقيق ويُقلَب إلى أن يصبح المزيج خفيفاً. 

- تُضاف جبنة الشيدر المبشورة والمستردة إلى الخليط وتخلط إلى أن تذوب الجبنة. 

- أخيراً، تُضاف الأعشاب المقطَعة والسلطعون إلى الخليط وتُخلط جيداً، يُصب الخليط على أواني السمك الفردية. 

- يُسخن خليط البطاطس المهروسة ويُسكب فوق الفطائر عن طريق أقماع التزيين. 

- توضع أواني الفطائر في الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-20 دقيقة إلى أن يكتسب سطح الفطائر لوناً ذهبياً.

- تُقدَم مع البقدونس المقطَع وفتات الخبز المحمَص. 

وبالهنـــــــــــــــــــا