طريقة صحية لعمل الكنافة العثملية بالتمر و القشطلية

بسم الله الرحمن الرحيم

المكونات: (لتحضير وجبة واحدة)

عجينة العثملية 110 غرامات

معجون التمر 25 غرام

فستق حلبي مفروم 1 غرام

قشطلية 40 غرام

زيت (بخَاخ)

لتحضير القطر (شراب السكر):

سكر أبيض 10 غرامات

ماء 30 ملل

لتحضير القشطلية:

حلبي منزوع الدسم 80 ملل

سكر أبيض 16 ملل

ماء زهر الليمون 2 ملل

ماء الزهر 2 ملل

طحين الذرة 8 غرامات.

طريقة التحضير والطهي:

• يُسخّن الفرن على حرارة 140 درجة مئوية. وتُحضّر صينية الفرن من خلال تغطيتها بورق الخبز (ورق الزبدة).

• تُقسم عجينة القشطلية إلى دائرتين ويتمّ مدّها على صينية الفرن.

• تُرشّ العجينة بطبقة رقيقة من الزيت البخَاخ وتُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي. ثمّ يتمّ وضعها جانباً. 

لتحضير القطر:

• يُسخّن الماء ويُضاف إليه السكر حتى يذوب ويشتدّ. ثمّ يتمّ وضعه جانباً. 

لتحضير القشطلية:

• يُسخّن ¾ من الحليب في وعاء. ويُضاف إليه السكر حتى يذوب.

• في الوقت نفسه، يُمزج الحليب المتبقّي في وعاء مع طحين الذرة لصنع عجينة متماسكة. ويُضاف المزيج إلى وعاء الحليب والسكر.

• يُضاف ماء الزهر وماء زهر الليمون. يُترك المزيج لينضج ويوضع جانباً. 

طريقة الجمع:

• يوزّع معجون التمر على جانب من عجينة عثملية واحدة.

• يتم وضع القشطلية فوق معجون التمر.

• تُغطى بعجينة العثملية الثانية وتُزيّن بالفستق الحلبي المفروم.

• تُقدّم العثملية باردة، مع القطر إلى جانبها.

المعلومات الغذائية (لكل وجبة)

طاقة               408  سعرة حرارية

بروتين             7.8   غرامات

كاربوهيدرات       87.2  غارم

دهون              3.1   غرامات