طريقة عمل السمك المشوى مع الصوص الحار من المطبخ الهندى

طريقة عمل السمك المشوى مع الصوص الحار من المطبخ الهندى

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير

2  معلقة كبيرة عصير ليمون 2  معلقة كبيرة زيت زيتون 2  عدد كزبرة خضراء 2  عدد فص ثوم 2  عدد فص ثوم (مفروم) 2  معلقة صغيرة زعتر (فريش مفروم) 2 عدد زعتر (فريش عيدان) 2  عدد بقدونس طازج 1  معلقة صغيرة بابريكا 1  عدد ليمونة (مقطعة شرائح) 1  عدد سمكة كاملة (كيلو ونصف) 1  معلقة صغيرة ملح 1  عدد قرن فلفل حامى 1  معلقة صغيرة كركم

½  معلقة صغيرة بهارات سمك

مقادير صوص حار للسمك المشوى

2  معلقة كبيرة عصير ليمون 2  عدد فص ثوم (مفروم) 1  عدد قرن فلفل حامى (مقطع لقطع صغيرة) 1  كوب (140 جرام) كزبرة خضراء 1  معلقة صغيرة كمون ¼  كوب (240 مللى) زيت زيتون

الخطوات

1- هنحضر صوص للسمكة
2- هنفتح السمكة من بطنها وننضفها كويس جدا وبالسكينة هنعمل فى السمكة شقوق طولية من الجنبين وندعكها كويس بالملح ونسيبها على جنب.
3- فى بولة هنضيف معلقتين زيت الزيتون ومعلقتين عصير ليمون والزعتر والبابريكا و بهارات السمك و الثوم ونخلطهم كويس جدا
4- بفرشة هندهن السمكة بالتتبيلة من الجنبين.
5- هنحشى بطن السمكة بعيدان الكزبرة والزعتر والبقدونس وقرن فلفل حامى وفصين ثوم صحاح وشرائح الليمون.
6- هنجيب صاجة شوى وندهنها بجزء من التتبيلة ونفرش الأرضية بعيدان كزبرة وزعتر ونضيف السمكة ولو متبقى جزء من التتبيلة هنضيفه على الوش.
7- هندخل السمكة الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة وبعدين نحطها 5 دقائق تحت الشواية .

8- تحضير الصوص:
فى طاسة على النار هنخلط جميع المكونات.
هنستمر فى التقليب لحد ما الخليط يتجانس وبكده يصبح جاهز للتقديم.
 

9- بعد ما السمكة تخرج من الفرن هنضيف عليها الصوص وبالهنا والشفا. 

ملاحظة:

للتأكد ان السمكة استوت هنغرز فيها سكين, لو بيمر فى لحم السمكة بسهولة يبقى السمكة استوت.