طريقة عمل السليق بالدجاج من المطبخ السعودى

بسم الله الرحمن الرحيم

 يُعتبر السليق من الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية ويتميز بسرعة تحضيره، وتَنال وصفة السليق الحجازي النصيب الأكبر من الشهرة مقارنةً بالوصفات القادمة من المناطق الأخرى في البلاد، ويُصبح مذاقه أكثر لذةً عند اضافة ملعقةٍ من السمن البلدي على وجه طبق السليق الشهيِّ، اليكِ طريقة عمل السليق بالدجاج ..

المقادير

سمن بلدي ,2 ملعقة كبيرة
فلفل أخضر حار ,2 حبة
قرفة ,3 عود
قرنفل حب , ملعقة كبيرة
دجاجة متوسطة الحجم مقطَّعة, حبة
ملح حسب الرغبة,
بصل مقطَّع أرباع, حبة
أرز مصري ,3 كأس
لبن سائل , كأس
حليب سائل كامل الدسم ,2 كأس
هيل مجروش , ملعقة كبيرة
ماء لسلق الدجاج ,

ورق غار ,3 حبة

طريقة التحضير

- أُسلقي الدجاجة في ماءٍ حار وأضيفي اليها البصل، والهيل، والقرفة، وورق الغار، والقرنفل، والملح، والفلفل الأخضر الحار، بعد ازالة رغوة الريم واتركيها تغلي لمدة 35 دقيقة.

- انقعي الأرز في ماءٍ حار لمدة 30 دقيقة.

- صفِّي الأرز من الماء وضعيه في قدرٍ عميق، وأضيفي اليه مرقة الدجاج بعد تصفيتها من الشوائب، بحيث تكون كمية المرقة تساوي مرة ونصف كمية الأرز واتركيها تغلي حتى تُقارب من الجفاف.

- أضيفي الحليب السائل، واللبن السائل، إلى الأرز واتركيه ينضج على درجة حرارةٍ متوسطة وحركيه باستمرار حتى تذوب حبات الأرز.

- أكملي عملية طهي الدجاجة إما بقليها، أو بتتبيلها ثم تحميرها في الفرن.

- أُسكبي السليق في طبق التقديم وضعي على وجهه السمن وحركيه قليلاً حتى ينتشر ثم ضعي الدجاجة المُحمَّرة عليه.

- قدميها ساخنةً على سفرتك وتمتعي بالمذاق اللذيذ.