طريقة عمل دجاج التامريند المشوي من المطبخ الهندى

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير

6 حبة هيل  

 دجاجة
4 أوراق كاري
2 حبة فلفل حار
ملعقة كبيرة زيت نباتي 
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

2فص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة ماسالا 
ملح , حسب الرغبة
ماء ,2 ملعقة كبيرة
2 عود قرفة

كوب صلصة التامريند 

طريقة التحضير:

- توضع التوابل والأوراق في باطن الدجاجة، ويقفل الشق بواسطة عود أسنان أو سيخ خشبي وتربط ساقا الدجاجة معاً، ويربط الجناحان تحت الدجاجة.

- يخلط الزيت مع الفلفل، والزنجبيل، والثوم والتوابل المطحونة في وعاء صغير وتفرك الدجاجة بهذا المزيج، ثم تغطى وتحفظ في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.

 

- توضع الدجاجة في صينية أو شبك وتشوى من دون غطاء في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة تقريباً.

 

- ثم تخرج الدجاجة وتدهن بصلصة التامريند والماء وتشوى مرة أخرى لمدة 30 دقيقة حتى يصبح جلدها هشاً وبنياً.

وتقدم وبالهنا