طريقة عمل صيادية السمك الفيليه بالأعشاب

بسم الله الرحمن الرحيم

 طريقة عمل صيادية السمك بالأعشاب فى خطوات سهله وبسيطه، طبق شهي ولذيذ

 

المقادير

3 كوب ارز
1 كيلو سمك فيليه هامور
1 ملعقة كبيرة بهارات سمك 
1 ملعقة صغيرة ملح 
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود 
1/2 ملعقة صغيرة كمون 
1/4 كوب دقيق 
1 كوب زيت ذره 
2 حبة بصل شرائح 
4 فصوص ثوم مهروس 
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم 
2 قرن فلفل اخضر حار مفروم 
1/2 كوب كزبره مفرومه 
1/2 كوب بقدونس مفروم 
2 حبة طماطم مفرومه 

1 كوب ونصف مرق سمك 

طريقة التحضير:

1- اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة.
2- ضعي السمك في طبق، انثري عليه بعض البهارات، الملح، الفلفل والكمون على الجانبين. ضعي فيليه السمك في الدقيق ليتغطى بطبقة خفيفة.
3- سخني الزيت في مقلاة ، اضيفي شرائح السمك واقلي 2 – 3 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، اتركيها جانبا.
4- انثري قليل من الدقيق فوق البصل، اقلي البصل في نفس الزيت 4 – 5 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون.
5- ضعي 4/1 كوب من الزيت المستعمـــل في قدر متوسط الحجم، اضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل الحار، قلبي 4 – 5 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون. اضيفي نصف مقدار البصل المقلي، اضيفي الكزبرة، الشبت، البقدونس، الطماطم وبقية البهارات، قلبي جيدا.
6- اضيفي الماء او مرق السمك، اضيفي الأرز، دعي الأرز يغلي بقوة الى ان يبدأ المرق بالتناقص، ضعي فيليه السمك المقلي على سطح الأرز، لا تحركي الأرز، غطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة 20 – 25 دقية الى ان ينضج الأرز.
7- ضعي الأرز في طبق التقديم، ضعي فوقه السمك ثم ضعي البصل المحمر.

وبالهنـــــــــــــــــــــــــــــــــــا والشفــــــــــــــــــــــــــــا