حضرى لاطفالك مكرونة زيتي بصوص الطماطم والريحان مع الجبنة الفيتا

حضرى لاطفالك مكرونة زيتي بصوص الطماطم والريحان مع الجبنة الفيتا

المقادير

500 جم باستا زيتي أو أي نوع حسب الرغبة
2 كوب طماطم معصورة
6 فصوص ثوم مقطعه شرائح
¼ كوب زيت زيتون
½ كوب أوراق ريحان طازج
رقائق فلفل أحمر حار الكمية حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل أسود
150 جرام جبنه فيتا يوناني
ثوم معمر أو أي خضرة للتقديم.

الطريقة:

توضع المكرونة للسلق في ماء مملح.

أثناء سلق المكرونة نبدأ بإعداد الصوص.

في إناء الطهي يضاف زيت الزيتون مع الثوم ورقائق الفلفل الحارة. يترك الثوم ليذبل ويحصل على لون ذهبي. تضاف الطماطم المعصورة مع جميع التوابل والسكر ونصف كمية أوراق الريحان.

يترك الصوص ليغلي ويضاف إليه مقدار كوب واحد من ماء سلق المكرونة. يترك الصوص ليستمر بالنضج على نار متوسطة لحين أن تنضج المكرونة.

ترفع المكرونة من على النار قبل أن تنضج تماما وتضاف للصوص حتى تنضج به. ترفع المكرونة من على النار بعد أن تتشرب الصوص وتنضح للدرجة المناسبة. يضاف الكمية المتبقية من أوراق الريحان وتفتت الجبنة الفيتا على المكرونة وتقلب.

يضاف أي خضرة على الوجه قبل التقديم.